近些年來，食品行業的迅速發展帶動了食品加工和包裝機械行業的進步。工業普查數據顯示,中國目前有食品加工、包裝機械企業近6000家,但大部分是中小企業。據中國食品加工和包裝機械工業協會統計,今年7月份,中國食品加工和包裝機械行業主要的1247家企業實現工業總產值469.6億元,其中新產品產值279.1億元,較去年同期增長33.06%;工業銷售產值454億元,較去年同期增長24.82%。中國機械工業聯合會預計，從2011年到2015年，食品加工與包裝機械業總產值有望突破6000億元，每年平均增速將保持在16％左右。

　　然而，中國機械工業聯合會的另一組統計數據則反映出了中國食品加工、包裝機械行業存在的問題。在經營效益上,今年上半年整個機械工業實現利潤率同比增長86.13%,其中，食品加工、包裝機械行業最低,只增長到26%。

　　那么中國食品加工、包裝機械行業到底處于什么樣的發展狀態，限制行業發展的瓶頸又在哪里呢？在近日舉辦的第十二屆中國國際食品加工和包裝機械展覽會上，記者看到了行業面臨的三大難題。

　　跟風投資嚴重

　　據媒體報道，中國食品加工和包裝機械行多數企業的人均勞動生產率在10萬元以下，企業規模較小。而且行業狀態極其不穩定，每年有近15%的企業轉產或倒閉，又有15%左右的企業加入這個行業。此外，該行業還存在低水平重復生產問題。行業內目前大約有1/4的企業不顧行業發展要求，重復生產那些成本低、工藝水平落后、易于制造的機械產品，這是對資源的極大浪費，阻礙了行業的發展。在采訪中，這些問題得到了證實。

　　提到業內存在的問題，江蘇金榮機械有限公司銷售經理陳愛彬將自己的所見所聞一一道來：“在這一行里，中小企業的確占大多數。每天都有倒閉的，但同時也有人跟進注資。在我們當地，做生意都跟風，投資者不管能不能掙錢，也不想怎么掙錢，看到一家做食品加工、包裝機械生產的企業火了，其他人就爭相模仿、投資這一行業，重復生產嚴重，很多企業主盲目投資，最后大多都因經營不善倒閉，能生存下來實屬不易。”

　　價格競爭激烈

　　在展會上，寧波某食品設備廠一位不愿具名的客戶部經理告訴記者，中國食品加工和包裝機械行業中的中小企業大多是靠價格取勝。這一行業本來總體出發點就低，一個地區有多家企業在生產，重復性又較大，利潤低。加上行業內的一些企業主在市場中發現一個客戶就蜂擁而上，使很多人為爭搶客戶而“自相殘殺”，競爭激烈。大家不顧一切地殺價，導致那些客戶在談判中擁有絕對選擇權和談判籌碼，可以選擇價格低且質量等又相對較好的機械產品。而那些等到訂單的中小企業得到了客戶卻沒贏得利潤，進而沒有資金擴大規模、投資技術研發，面對國外客戶依舊沒有談判優勢，只能再次打價格戰，形成惡性競爭。

　　如此惡性競爭，使舉步維艱的中小企業生存狀態雪上加霜。

　　缺少技術創新

　　展會上記者了解到，很多中小企業不愿意引進國外的先進技術，而自己又沒有資金進行高新技術研發。上述客戶經理還指出：“國外的技術都有專利，其價格很多我們承受不起，要自己研發技術又缺乏資金和技術人員，技術轉型困難重重。”這種情況就導致了，面對先進又節省人力成本的高新技術，國內食品加工、包裝機械行業的大多數企業只能說“不”。

　　中國食品和包裝機械工業協會常務副理事長何南至在接受媒體采訪時指出，國外發達國家的知名食品加工包裝機械廠，產品需求量很大，他們通過應用一些新技術可以明顯提高生產效率，引進技術的成本就大大降低了。而國內本土的食品廠大多以中小規模企業為主，引進技術雖然會提高效率，但由于企業小，資金、客戶有限，提高效率的優勢無法抵消技術引進成本。國內的食品加工、包裝機械廠在被逼無奈的情況下，才會選擇利用自動化技術來升級設備。所以，中國加工和包裝工業應該從實際出發，引進技術的同時，自主創新也必不可少，這樣才能生產出適合國內市場需求的設備。

　　談到中國食品包裝機械行業的未來，安徽正遠包裝科技有限公司出口部的李苗苗說：“未來，中國食品加工包裝機械行業一定會向國外大型企業看齊，技術上朝全自動一體化發展，減少人力成本帶來的影響。但中國食品加工、包裝機械行業起步晚，技術、資本受限，要做大做強需要至少十幾年的時間。”