食品安全越來越受到國人的關注，而人們的關注點大多集中于食品上，相關的常識普通消費者都能舉出若干。但食品的包裝物是否環保、包裝印刷中的油墨是否環保？這樣的問題就不是普通消費者能夠回答出來的了。近日，《中國新聞出版報》記者在對國際包裝協會秘書長董金獅的采訪中得知，目前國內食品包裝用的原材料違規問題十分嚴重，其中，他重點談到了食品包裝用的油墨對于食品包裝的安全的影響。就此話題，記者還采訪了多位業內專家，為消費者解讀油墨在食品包裝印刷中的環保問題。
水性油墨成環保首選
中國印刷及設備器材工業協會器材分會秘書長袁建湘介紹，目前印刷業在生產中并沒有根據被包裝物的商品類型對油墨進行分類，只是按照環保型油墨和傳統溶劑型油墨劃分。
據袁建湘介紹，目前市場上新研發應用的水性油墨屬于相對比較安全的油墨類型，可以用于食品包裝印刷。除水性油墨以外，被業內熟知的環保型油墨還有大豆型油墨。但袁建湘認為，大豆型油墨成分中雖然采用植物油取代了礦物油，但是其溶劑依然是傳統的溶劑，即便其環保性能已經有了很大提升，本身卻并不適合直接用于食品包裝印刷當中。
據了解，國家明令禁止含苯類油墨在食品包裝印刷中的使用，尤其是直接和食品接觸的包裝物。但是董金獅說，雖然有禁止條文，目前市面上仍然有一些在食品包裝中采用含苯油墨的違規操作，這對消費者身體健康造成了很大的威脅。而有關油墨的其他成分，哪些成分可以少量使用，哪些成分不能使用，是否對消費者有危害，現在尚處于無據可依的狀態。
市場應用不容樂觀
談到水性油墨在食品包裝中的應用情況，袁建湘說，現在尚沒有確切的統計數據。水性油墨的知名生產企業迪愛生公司銷售經理楊建周介紹，水性油墨還細分為柔性版用水性油墨和凹版用水性油墨兩類，其中，柔性版用水性油墨主要應用于食品包裝印刷。但是市場應用很少，尤其是在國內北方市場應用更少，只在一些國際知名連鎖食品生產企業中有部分應用，如麥當勞、肯德基等。
什么原因導致水性油墨難以迅速推廣？楊建周認為，市場應用太少不能達到批量化生產是主要原因。而從印刷企業了解到的情況是，采用何種油墨來印制食品包裝，通常是由食品生產企業作出決定。印刷企業只會根據客戶提出的要求來選擇原材料。一方面，如若食品生產企業并沒有提出環保要求，印刷企業將不會特別對油墨作出調整，依然只是關注印刷品的最終印制效果。另一方面，董金獅認為，現在國內企業之間的競爭已經成為一種成本的競爭，而成本的競爭已上升為原材料價格的競爭。企業在進行生產時首要考慮的是成本問題而非環保問題，這種不健康的市場競爭狀態導致了食品生產企業對包裝物的原材料是否環保關心甚少。
但楊建周說，在價格方面，水性油墨與傳統油墨并沒有太大差別，人們的應用觀念亟待調整。據了解，目前市場上并沒有食品包裝物的檢測標準及相關機構，更不用說單獨就包裝的油墨使用情況進行考核了。人們的舊有觀念是將注意力放在食品的品質上，關注其包裝的少之又少。對于這點，無論是國際包裝協會的董金獅還是印刷器材領域的袁建湘都對此表示了極大的認同。制度的完善有利于行業更加迅速地調整、規范。
未來前景一片光明
綠色印刷已經深入人心，在出版物印刷中，我國計劃在3年內對中小學教材實現全面綠色印刷，其中，也對油墨的環保性提出了具體要求。隨著國家對環保方面的要求愈加嚴格，食品包裝印制的環保型必將納入具體的監管范疇。因此，未來以水性油墨為代表的環保性油墨必將應用范圍越來越廣、使用量越來越大，成為未來的發展趨勢。
袁建湘也認為，水性油墨的價格與傳統溶劑型油墨的價格相差不多，對企業的成本影響并不大。并且使用過程和傳統溶劑型油墨并沒有差別，不會造成額外成本。這為水性油墨的普及奠定了很好的市場基礎。水性油墨的應用癥結其實集中在產品性能上。水性油墨的某些性能還比不上傳統溶劑型油墨，而一般食品生產企業為了刺激消費者消費通常會對包裝物進行色彩艷麗的設計，而水性油墨色彩的還原性不足，不如傳統溶劑型油墨，解決這個技術難題將為水性油墨的廣泛應用打開發展瓶頸。
楊建周介紹了一種目前在印刷企業中盛行的揚長避短的生產方式。將食品包裝物分為直接接觸型內包裝與非直接接觸型外包裝兩類。印刷企業在對這兩類包裝進行印制時采取區別對待的方式。兩臺設備分工協作，一臺設備印制外包裝，采用傳統的溶劑型油墨，另外一臺設備印制和食品直接接觸的內包裝，采用環保的水性油墨。這種優化的組合方式不僅可以發揮水性油墨的環保性能，還能更好地解決食品外包裝色彩艷麗的高還原性的要求。據了解，北京京華印刷廠就采用這種模式進行食品包裝的生產。
作為消費者也應該從終端來助力環保。董金獅舉例說，很多消費者在快餐店食用食物時，會將食物直接放置在承裝食品的托盤上鋪的紙張上，殊不知這類紙張印制中采用的油墨并不環保，消費者應當提升自己的食品安全意識，避免不安全的消費方式。對印刷企業，乃至上游的食品生產企業來說，更要從源頭上降低非環保型油墨的使用。
