美國食品行業(yè)的持續(xù)增長使食品標(biāo)簽繼續(xù)成為增長最快、最有競爭力的標(biāo)簽細(xì)分市場。食品種類的細(xì)分促進(jìn)標(biāo)簽種類的增加，促銷類標(biāo)簽使用量的增長都是標(biāo)簽行業(yè)發(fā)展的有利因素，但美國食品和藥物管理局FDA制定的法規(guī)日趨增多也是標(biāo)簽企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。未來，成功的食品標(biāo)簽制造商必須要有涵蓋數(shù)字印刷機(jī)和柔印機(jī)的多樣生產(chǎn)能力才能適應(yīng)市場的需求獲長遠(yuǎn)發(fā)展。

　　食品標(biāo)簽業(yè)將有明顯增長

　　盡管美國食品和藥物管理局頒布實施的繁瑣法規(guī)，對用于食品標(biāo)簽印刷的承印物、油墨、涂料和膠粘劑等有很多直接或間接相關(guān)的規(guī)定內(nèi)容，但食品標(biāo)簽卻是少數(shù)幾個能夠經(jīng)受住經(jīng)濟(jì)衰退影響的分支行業(yè)之一。

　　根據(jù)美國某公司編撰的《2011美國標(biāo)簽、商標(biāo)制造商研究院TLMI指數(shù)和趨勢報告》，美國食品加工行業(yè)的前景樂觀。事實上，該報告預(yù)測，2012年美國的食品加工量將比2011年增長2.3%，隨著食品加工行業(yè)的再次持續(xù)性增長，預(yù)計社會對食品包裝的需求和供應(yīng)也將在2012年中期有明顯增長，相關(guān)行業(yè)應(yīng)該為這一領(lǐng)域的增長做好準(zhǔn)備。此外，報告還指出，美國和世界各地經(jīng)濟(jì)的增強(qiáng)將有助于2012年全年食品加工行業(yè)的增長。

　　更多的速凍食品增加了對耐寒標(biāo)簽和黏合劑的需求，而隨著在微波爐中烹飪的食品增加，市場對既能在冰箱中也能在微波爐中牢固保持在包裝上的標(biāo)簽的需求也逐漸增加。由于食品制造商不斷地創(chuàng)造出新產(chǎn)品，以滿足這個節(jié)奏越來越快的世界，標(biāo)簽行業(yè)也將繼續(xù)創(chuàng)造產(chǎn)品和材料，以滿足他們的需求。

　　食品種類細(xì)分促數(shù)字印刷應(yīng)用

　　據(jù)分析，促進(jìn)食品行業(yè)增長的原因之一是食品種類的不斷細(xì)分。例如，很多年以前，消費者要買飲料，只能選擇碳酸飲料，而現(xiàn)在則需要在日常類、健康減肥類、不含咖啡因類等各種不同口味中選擇。無疑，這對食品標(biāo)簽制造商而言是好事，不過同時他們也面臨著一些挑戰(zhàn)。

　　美國柔印圖文公司的總裁蒂姆•麥克唐納說，食品種類的細(xì)分就要求食品標(biāo)簽制造商必須要審視自己的設(shè)備。麥克唐納分析說，商品庫存單位的增多引發(fā)了行業(yè)就數(shù)字印刷和柔印之間的爭論。如果需要普通彩色印版并要多次更換印版，而且需要的數(shù)量又足夠小，那么，使用數(shù)字印刷來操作就比較劃算。但是無論哪種方式，用于管理多種商品庫存單位的高品質(zhì)前端系統(tǒng)是必要的，印前操作和ERP系統(tǒng)中都需要多種商品庫存單位的管理。

　　美國科倫拜恩標(biāo)簽公司的總裁格雷格•杰克遜表示，其公司45%的業(yè)務(wù)都與食品有關(guān)。他也認(rèn)為食品標(biāo)簽業(yè)務(wù)的增多是生產(chǎn)商轉(zhuǎn)向數(shù)字印刷的一個推動力。在前期，使用傳統(tǒng)方式印刷增加的業(yè)務(wù)并沒有成本效益，但是使用數(shù)字印刷就不存在這個問題，比較適合增加業(yè)務(wù)的印刷。

　　杰克遜表示，在前數(shù)字印刷時代，分類可能是一個突破性命題。由于使用傳統(tǒng)方式印刷要考慮到印量、印版和顏色變換，生產(chǎn)多類標(biāo)簽的成本就比較昂貴，運(yùn)行時間也長，很可能沒有競爭力。因此，分類對印刷方式的轉(zhuǎn)變起有很大的影響力。

　　哈米爾頓的標(biāo)簽解決方案公司使用惠普Indigo印刷機(jī)印刷食品標(biāo)簽，該公司市場總監(jiān)凱西•波波維奇強(qiáng)調(diào)，數(shù)字印刷技術(shù)在食品標(biāo)簽印刷領(lǐng)域有極大的優(yōu)勢，并對食品加工業(yè)有很大影響，實現(xiàn)了為每一種商品庫存單位印刷獨特的標(biāo)志性圖案。她認(rèn)為，很多同行并沒有意識到這一點。她說：「我們的數(shù)字印刷機(jī)能夠印刷盡可能多的商品庫存單位，從技術(shù)上講，每個標(biāo)簽可以是獨一無二的。只要標(biāo)簽的尺寸相同，就能很容易地為食品公司提供季節(jié)性、區(qū)域性和零售商的具體方案。」

　　促銷標(biāo)簽需求增大

　　強(qiáng)勢經(jīng)濟(jì)會導(dǎo)致消費支出尤其是對食品消費的增加，但在過去幾年中節(jié)約是消費者一大習(xí)慣。據(jù)營銷推廣協(xié)會券票委員會2008年的報告統(tǒng)計，97%的美國消費者在超市中使用了優(yōu)惠券，而全國全年通過優(yōu)惠券共提供了3,500億美元的包裝食品。

　　阿克斯厄姆標(biāo)簽集團(tuán)的老板基隆•德拉亨特說，促銷在食品市場中日趨升溫。很多食品加工商也希望我們能提供更專業(yè)的服務(wù)。促銷券的使用在近年來一直比較穩(wěn)定，近日來食品加工商為了刺激需求突然增大了這類促銷券的使用量。但是，促銷券的普及也為造假者打開了復(fù)制優(yōu)惠券的方便之門。因此，除了傳統(tǒng)標(biāo)簽外，一些標(biāo)簽制造商還專門為促銷標(biāo)簽增加了專利防偽解決方案。

　　如普通消費者一樣，食品生產(chǎn)商的預(yù)算在經(jīng)濟(jì)衰退期間也進(jìn)一步削減，并且他們需要盡可能的節(jié)約支出。有標(biāo)簽生產(chǎn)商反映，過去七八年，在所有行業(yè)中，包裝成本的彈性大幅增強(qiáng)，食品行業(yè)或許是最后一個開始堅決要求降低印刷工價的行業(yè)客戶。

　　麥克唐納說：「我們的食品行業(yè)客戶與其他行業(yè)的客戶一樣，也在為他們的業(yè)務(wù)尋找獲得最大價值的機(jī)會。隨著原材料價格的不斷上漲，并不是所有的客戶都能實現(xiàn)財年預(yù)算的平衡。這就導(dǎo)致其中一個趨勢是他們把多個標(biāo)簽合并成一個，使之在哪兒購買都能使用。」

　　對此，創(chuàng)新標(biāo)簽解決方案業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)埃里克•克諾普表示，數(shù)字印刷機(jī)可以極大地抵消成本。從歷史上看，由于傳統(tǒng)印刷機(jī)的運(yùn)作方式，需要印版、滾筒、混合油墨、排版調(diào)整等，使得只有在印量大時才能顯示出價格效率。而使用數(shù)字印刷，不需要印版，并在幾分鐘內(nèi)就可以更換活件的印刷。克諾普認(rèn)為，這幫助實現(xiàn)了食品公司的需要，尤其是順應(yīng)了不斷變化的法規(guī)，能夠更好地管理庫存，減少殘余物并減少碳足跡。

　　FDA法規(guī)對食品標(biāo)簽影響加深

　　美國對食品有直接或間接影響的原材料法規(guī)不計其數(shù)，但是卻非常重要。有法規(guī)技術(shù)人員表示，法規(guī)或者技術(shù)監(jiān)督的缺失將代價高昂，而這些法規(guī)中對油墨安全的測試，特別是油墨遷移至關(guān)重要。測試必須確切到印刷應(yīng)用的過程中，在特定的生產(chǎn)參數(shù)下溫度、濕度、印刷速度等非常關(guān)鍵，因為在不同的承印物和印刷條件下油墨會產(chǎn)生不同的反應(yīng)。遷移測試還必須模擬存儲條件和消費者準(zhǔn)備食品的條件，在不同的食品烹飪條件下也要使用不同的測試方式。同時，遷移測試的成功還取決于油墨供應(yīng)商和標(biāo)簽制造商以及油墨供應(yīng)商和生產(chǎn)商之間的合作，后兩者的合作通過第三方實驗室完成。

　　然而，美國INX國際油墨公司的法務(wù)總監(jiān)凱文•法克拉姆則認(rèn)為，保證測試的成功和食品標(biāo)簽安全面臨的挑戰(zhàn)在于品牌商、印刷商或標(biāo)準(zhǔn)制造商、油墨供應(yīng)商和原材料供應(yīng)商合作的連續(xù)性和理解;為印刷商和客戶提供適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品，就需要貫穿整條供應(yīng)鏈上下的溝通。安全的食品油墨成本過高的原因是原材料化學(xué)品挑選、生產(chǎn)和驗證工藝控制在整條供應(yīng)鏈中都需要。

　　此外，德拉亨特表示，即使一個公司并不生產(chǎn)與食品有直接接觸的標(biāo)簽，F(xiàn)DA的法規(guī)也是一大因素。這些法規(guī)對標(biāo)簽的藝術(shù)設(shè)計考慮產(chǎn)生了影響，比如對配料清單字體大小的規(guī)定。

　　雖然FDA法規(guī)迅速成為了美國標(biāo)簽制造商的「禍根」，但它們也會為國際市場提供有效的指引。意大利的一家生產(chǎn)商表示，在選擇低遷移黏合劑或者中性的紙張?zhí)貏e是礦物質(zhì)含量低的紙張時，美國FDA法規(guī)被證明非常有效;歐洲和意大利還沒有這類規(guī)定，因此這些法規(guī)幫助我們選擇了最佳的紙張和油墨膠粘劑組合。

　　隨著食物過敏癥和食物不耐癥的增加，美國FDA在今年來加強(qiáng)了有關(guān)成分的法規(guī)。美國某印刷公司的技術(shù)總監(jiān)庫爾說，由于這些要求，很多公司把直接在包裝上印刷改為了在標(biāo)簽上印刷。近些年，越來越多的售點促銷券印刷后粘貼在食品包裝上。