紙類是常見的包裝材料。造紙的原料主要是各種紙漿、如木漿、棉漿和草漿等，加入化學輔助原料，如硫酸鋁、純堿、亞硫酸鈉等。
純凈的紙是無毒的，但食品包裝用紙安全性可能存在以下影響因素：紙的原料有污染物，影響接觸的食品；經熒光增白劑處理的包裝紙中有熒光化學物質；包裝紙涂蠟層中具有多環芳烴；紙面印刷油墨和顏料中含有各種有機物；紙面長霉，污染接觸食品等。
綠色食品對紙類包裝基本要求是：包裝可重復使用、回收利用或可降解；紙表面不允許涂蠟、上油；不允許涂塑料等防潮材料；紙箱連接應采取粘合方式，不允許扁絲釘釘合；紙箱上所做標記必須是水溶性油墨，不允許用油溶性油墨，以保證食品安全并減少環境負擔。
