德國科學(xué)家最近發(fā)明了一種經(jīng)過葉綠素“染色”的塑料薄膜，它可以防止光線與綠色食品中的葉綠素發(fā)生氧化作用導(dǎo)致食品腐爛，因而大大延長了綠色食品的保存時間。
據(jù)報道，德國弗勞恩霍夫處理與包裝技術(shù)研究所的科學(xué)家將塑料薄膜用葉綠素以特殊方法進(jìn)行“染色”，經(jīng)過這種處理后的薄膜用來包裝食品就可以有效“截獲”致使食品腐爛的光線，從而大大延長了食品保鮮期。新方法不僅簡便易行，而且成本低廉。綠色食品中大都含有大量的葉綠素，而這種色素在光線照射下會發(fā)生感光氧化反應(yīng)，分解食品中的能量從而導(dǎo)致食品腐爛。為了延長食品保鮮期，傳統(tǒng)包裝材料要么采用不透明的包裝材料，要么用塑料包裝并加以真空處理以使食品與氧氣絕緣。前者無法使顧客直觀挑選，后者則較為復(fù)雜且成本相對較高。
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