包裝質(zhì)量是指產(chǎn)品包裝能滿足生產(chǎn)、貯運銷售至消費整個生產(chǎn)流通過程的需要及其滿足程度的屬性。包裝質(zhì)量的好壞，不僅影響到包裝的綜合成本效益、產(chǎn)品質(zhì)量，而且影響到商品市場競爭能力及企業(yè)品牌的整體形象。因此，了解或建立包裝質(zhì)量標準體系是做好包裝工作的重要內(nèi)容。評價食品包裝質(zhì)量的標準體系主要考慮以下方面。

 (一)包裝能提供對食品良好的保護性

食品極易變質(zhì)，包裝能否在設定的食品保質(zhì)期內(nèi)保全食品質(zhì)量，是評價包裝質(zhì)量的關鍵。包裝對產(chǎn)品的保護件主要表現(xiàn)在三個方面：

 (1)物理保護性

包括防振耐沖擊、隔熱防塵、阻光阻氧、阻水蒸氣及阻隔異味等。

 (2)化學保護性

包括防止食品氧化、變色，防止包裝的老化、分解、銹蝕及有毒物質(zhì)的遷移等。

 (3)生物保護性

主要是防止微生物的侵染及防蟲、防鼠。

其他相關保護性：指防盜、防偽等。

 (二)衛(wèi)生與安全

包裝食品的衛(wèi)牛與安全直接關系到消費者的健康和安全，也是的爭執(zhí)焦點，將進行專題介紹。

 (三)方便與適銷

包裝應具有良好的方便和促銷功能，體現(xiàn)商品的價值和吸引力

 (四)加工適應性好

包裝材料應易加工成型，包裝操作簡單易行，包裝工藝應與食品生產(chǎn)工藝相配套。

(五)包裝成本合理

包裝成本應指包裝材料成本、包裝操作成本和運輸包裝及其操作等成本在內(nèi)的綜合經(jīng)濟成本。

除上述幾點外，評價食品包裝質(zhì)量的標準體系還應考慮包裝廢棄物易回收利用、不污染環(huán)境及符合包裝標準及法規(guī)等。