查看包裝信息和成分標(biāo)簽是消費(fèi)者自我保護(hù)的重要措施之一，有數(shù)據(jù)顯顯示，當(dāng)前有97%的中國城市消費(fèi)者稱他們在購買食品和飲料前會查看保質(zhì)期，87%的消費(fèi)者會查看使用說明，82%會查看儲藏說明，78%會查看凈含量，67%會查看原產(chǎn)國，67%會查看生產(chǎn)商和經(jīng)銷商的名稱及地址，66%會查看行業(yè)檢驗(yàn)標(biāo)簽。同樣，品牌對于消費(fèi)者而言也非常重要，92%的人在購買時(shí)會注重品牌。在我市一家超市內(nèi)隨訪的幾名消費(fèi)者中，大多市民關(guān)注的是包裝上的保質(zhì)期，至于產(chǎn)品中有什么成分，就沒有更認(rèn)真地關(guān)注了，還有一些消費(fèi)者只看品牌的產(chǎn)品，普遍認(rèn)為，只要是大公司生產(chǎn)的，就應(yīng)該沒什么問題。市區(qū)一家超市內(nèi)的服務(wù)員說：“相比對保質(zhì)期的高關(guān)注度，多數(shù)消費(fèi)者對食品營養(yǎng)標(biāo)簽就表示看不太懂，也很少看了，而事實(shí)上，基本上每個(gè)食品的預(yù)包裝標(biāo)簽里都會有營養(yǎng)標(biāo)簽，這是消費(fèi)者獲得營養(yǎng)知識，進(jìn)行營養(yǎng)教育最便捷的途徑，但卻往往被忽略。” 
 

　　讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽有利于降低肥胖率，某些食品如果含有高脂肪的，只要市民知道了，就會謹(jǐn)慎購買，近年中國慢性病監(jiān)測的結(jié)果顯示：成人超重率和肥胖率分別達(dá)到30.6%和12.0%，這與營養(yǎng)素養(yǎng)不足導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡存在直接關(guān)系。據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測，如果能根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽上面的信息來選購食品，在未來二十年內(nèi)，將大大降低超重率和肥胖率，也會使腫瘤、心腦血管疾病的患病率明顯減少。事實(shí)上，細(xì)心的市民會發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)預(yù)包裝營養(yǎng)標(biāo)簽里都會包含營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱這些信息，但大多市民都看不懂。林先生坦言，看到食品上的營養(yǎng)成分表，自己大都不懂。為此，有業(yè)內(nèi)人士建議，有關(guān)部門應(yīng)該積極推廣和普及國民營養(yǎng)知識才能使消費(fèi)者不單只看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也能讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽，根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽來選購食品。市民許先生對此建議表示贊賞，他說：“對于食品中的營養(yǎng)成分，自己略能看懂一些，對于經(jīng)常使用的某些營養(yǎng)術(shù)語，自己是不知道的，都是服務(wù)員的介紹才知道的，如果有相關(guān)部分進(jìn)行宣傳的話，自己就能懂更多了。”這樣說來，培養(yǎng)相關(guān)的營養(yǎng)師，顯得十分重要，可根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前我國需要營養(yǎng)師約500萬人，而事實(shí)上我國每50萬人中才有一個(gè)營養(yǎng)師，缺口巨大。在我市，培養(yǎng)營養(yǎng)師的工作亟待進(jìn)一步規(guī)范管理，統(tǒng)一相關(guān)要求，擴(kuò)大宣傳力度，讓更多消費(fèi)者開始注重食品中的營養(yǎng)成分，提高市民的消費(fèi)健康。