普通包裝在為人們的生活提供便利的同時(shí)，也產(chǎn)生了包裝廢棄物。這既加重了環(huán)境的負(fù)擔(dān)，也增加了資源浪費(fèi)的可能性。隨著食品科技和包裝工業(yè)的迅速發(fā)展，許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現(xiàn)。其中，專(zhuān)家認(rèn)為，可食性環(huán)保包裝材料將引領(lǐng)食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
近年來(lái)，可持續(xù)性包裝和綠色包裝已成為我國(guó)食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門(mén)話題。在零售商要求、公眾意識(shí)、經(jīng)濟(jì)壓力(特別是石油產(chǎn)品)和政府政策等多重因素的綜合推動(dòng)下，可持續(xù)性已經(jīng)滲透到了食品包裝的方方面面。可持續(xù)食品包裝行業(yè)正朝著高效產(chǎn)品、高效包裝、高效運(yùn)輸效率和高效解決方案等全方位發(fā)展。
用蔗糖做成的“綠色包裝盒”
日前，法國(guó)可食用糖類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)“水晶聯(lián)盟”(CristalUnion)宣布，該公司將推出一款用蔗糖做成的糖果包裝盒，為旗下品牌“Daddy”量身定制。這款全新的產(chǎn)品，首批欲制造200萬(wàn)只，將于2014年年初面世。
“這兩種包裝盒只是在塑料的制取方式上不一樣：前者是從甘蔗中提煉的，后者是從石油中提煉的。”為防止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿抄襲，水晶聯(lián)盟CEO阿蘭·科密塞爾先生并未透露詳細(xì)的提取方式。不過(guò)可以肯定的是，包裝盒里裝的糖并沒(méi)變樣，還是由法國(guó)北部和東部平原產(chǎn)出的甜菜根提取出的糖。
提煉自植物的糖果包裝盒和傳統(tǒng)的化學(xué)包裝盒在外觀上并無(wú)區(qū)別，但造價(jià)翻了一番。但新包裝可循環(huán)使用，十分有益環(huán)境，“環(huán)保牌”也會(huì)吸引大量消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。遺憾的是，這種由糖制成的包裝盒既不能溶于水也不能用來(lái)吃。
可食性包材走進(jìn)市場(chǎng)
隨著低碳環(huán)保理念成為社會(huì)的主旋律，很多領(lǐng)域都在踐行，包裝材料領(lǐng)域也是如此。食品加工業(yè)迅猛發(fā)展，所需的包裝也日益增加。據(jù)了解，市面上的綠色包裝材料有很多種，大體上可以分為重復(fù)再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料。
重復(fù)再用包裝材料主要用來(lái)包裝啤酒、飲料等的玻璃瓶包裝，可以反復(fù)使用多次;再生的包裝材料主要是塑料包裝，用物理方法處理后可以制成再生包裝容器，用化學(xué)方法處理后可以制成再生包裝制品。但這兩種方法美中不足，只減少了對(duì)環(huán)境的污染，到最后還要面對(duì)污染環(huán)境的問(wèn)題。
可降解材料包裝使用完可以自行降解和還原，對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染;天然植物纖維制成的紙包裝回收利用價(jià)值很高，技術(shù)也很成熟。
可食性包裝材料以天然可食性物質(zhì)(如多糖、蛋白質(zhì)等)為原料，通過(guò)不同分子間相互作用而形成可食性包裝膜。根據(jù)選材和工藝不同，可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復(fù)合型可食性包裝膜等。
法國(guó)用蔗糖做成的綠色包裝盒表明，該類(lèi)包裝已經(jīng)研制成功，正在走進(jìn)包裝市場(chǎng)，將有更大的利用空間和發(fā)展前景。
可食包裝引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展
上述跡象表明，相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和包裝企業(yè)，開(kāi)始著手進(jìn)行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。事實(shí)上，在我國(guó)，可食性包裝很多早已應(yīng)用于實(shí)際生活中。例如，蠟、油、明膠等涂覆在食品、水果表層，可有效減緩水分流失，延長(zhǎng)貨架期;糖果、糕點(diǎn)外層包覆的糯米紙，由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口即化，用來(lái)防止與外層包裝粘連;冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。隨著我國(guó)食品包裝產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，開(kāi)發(fā)新型的可食性環(huán)保包裝材料被認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段。
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