一是，許多國家的城市化、經(jīng)濟(jì)繁榮和現(xiàn)代生活步伐推動了“在途飲用”這一消費(fèi)方式，這提高了消費(fèi)者對即飲型(Ready-to-drink，RTD)風(fēng)味奶的需求;

　　二是，在全球化、互聯(lián)化的當(dāng)今世界，消費(fèi)者渴望嘗試新的食物和飲料，而風(fēng)味奶的口味正好滿足了這一需求;

　　三是，人們普遍認(rèn)為牛奶是一種營養(yǎng)豐富的健康飲品，對于將乳品作為重要膳食組成部分的發(fā)展中國家來說尤其如此;

　　四是，經(jīng)濟(jì)不確定性并沒有減弱眾多消費(fèi)者逃離日常瑣事享受“放縱”飲食的欲望。

　　利樂公司研究顯示，全球十大風(fēng)味奶市場中有七個(gè)是發(fā)展中國家。中國是目前世界上最大的風(fēng)味奶市場，其次是美國和印度。2009年至2012年，風(fēng)味奶需求的不斷增長主要受到了四個(gè)新興市場國家的推動，分別是中國、巴西、印度和印度尼西亞。2012年至2015年期間，這種趨勢仍將持續(xù)。

　　在中國，由于飲食習(xí)慣的差別，傳統(tǒng)的本土口味如核桃或紅棗口味，比巧克力、香草和咖啡等國際流行口味更受歡迎。中國消費(fèi)者不僅將風(fēng)味奶作為早餐或早餐的一部分，也會在下午將其視為營養(yǎng)、能量補(bǔ)充品或休閑食品來飲用。

　　盡管2012年中國風(fēng)味奶消費(fèi)量達(dá)到42億升，但年人均消費(fèi)剛剛超過3升，這一數(shù)字在巴西為2.6升，在美國則多達(dá)7.4升。利樂預(yù)測，2012年至2015年，隨著以上班族為代表的中青年消費(fèi)者對兼具口味、營養(yǎng)和便利性的乳品需求進(jìn)一步擴(kuò)大，以及便利店等順應(yīng)“在途消費(fèi)”趨勢的購物渠道興起，中國市場風(fēng)味奶的需求量還將以5.5%的年均復(fù)合增長率增長。

　　在風(fēng)味奶市場快速增長的同時(shí)，包裝形式正成為消費(fèi)者做出購買決策的重要依據(jù)。《報(bào)告》顯示，紙盒包裝已經(jīng)成為風(fēng)味奶的普遍包裝形式。2012年，紙盒包裝占即飲型風(fēng)味奶包裝的比例從2009年的57%上升至62%，且有望于2015年超過64%，而200ml及以下容量的個(gè)人裝產(chǎn)品有望達(dá)到即飲型風(fēng)味奶消費(fèi)的81%。