食品機械是直接為食品工業(yè)服務的行業(yè)。中國食品工業(yè)近幾年均保持30%以上的增速，帶動了食品機械年均增速超過20%。今年前8個月山東口岸進出口食品值199.3億美元，比去年同期（下同）增長5.7%。其中，出口值95.5億美元，增長2.8%;進口值103.8億美元，增長8.5%。食品機械跟隨食品工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，兩者相互影響。因此，發(fā)展食品工業(yè)是食品機械行業(yè)發(fā)展的基礎和后盾。

　　月度進出口值波動走高，8月份當月進出口值創(chuàng)歷史新高。今年前8個月，山東口岸食品進出口值除2月份由于春節(jié)假期因素影響當月略低外，其他月份月度進出口值均保持在25億美元左右。8月份當月進出口值29.7億美元，同比增長29.5%，環(huán)比增長5%，創(chuàng)歷史新高。

　　一般貿易進出口占比近8成。今年前8個月，山東口岸以一般貿易方式進出口食品值155.7億美元，增長10.1%，占同期山東口岸食品進出口總值（下同）的78.1%;其中出口值69.3億美元，增長5.9%;進口值86.4億美元，增長13.7%。同期，以加工貿易方式進出口值38.6億美元，下降5.4%，占進出口總值的19.4%;其中出口值25.4億美元，下降3.9%;進口值13.2億美元，下降8.2%。此外，以海關特殊監(jiān)管區(qū)域方式進出口值5億美元，下降21.5%。

　　民營企業(yè)和外商投資企業(yè)主導進、出口。今年前8個月，山東口岸民營企業(yè)進出口食品值100.2億美元，增長14.3%，其中出口值49.9億美元，增長15.4%，進口值50.3億美元，增長13.2%。同期，外商投資企業(yè)進出口值82.6億美元，下降0.4%，其中出口值41.2億美元，下降7.3%，進口值41.4億美元，增長7.5%。二者合計占進出口總值的91.7%。此外，國有企業(yè)進出口食品值16.5億美元，下降8.2%。

　　日本為第一大出口市場，美國和巴西是主要進口來源地。今年前8個月，山東口岸對日本出口食品值27.8億美元，下降6.2%，占同期山東口岸食品出口總值的29.1%;對歐盟出口值15.1億美元，增長1.1%;對東盟出口值12.5億美元，增長17%。同期，自巴西進口食品值32.6億美元，增長14.3%;自美國進口值24.6億美元，增長2.5%，二者合計占進口總值的55.1%。

　　水海產品和蔬菜為主要出口品種，糧食為主要進口食品。今年前8個月，山東口岸出口水海產品值30.5億美元，下降2.8%;出口蔬菜值24.2億美元，增長16.4%，二者出口值合計占同期山東口岸食品出口總值的57.2%。同期，進口糧食值64.6億美元，增長11.2%，占同期山東口岸食品進口總值的62.3%;進口凍魚值11.2億美元，下降7.7%;進口食用植物油值7億美元，增長28.2%。

　　近幾年來，國際化給中國食品和包裝機械行業(yè)開拓了廣闊的市場，行業(yè)出口量逐年上升。

　　與國外同行相比，國內食品和包裝機械生產企業(yè)無論在外觀設計、產品技術指標還是功能上都有著一定程度的差距。為了滿足國內市場的需要，部分食品和包裝機械仍需進口。

　　比如在成品糧加工領域，國產設備加工后的收得率一般要比進口設備的收得率低1-2個百分點。另外，糧油原料的綜合利用也會逐漸被提到議事日程。以水稻加工為例，從原糧加工后剩下的米皮、米糠里可以提取米糠油、玉米蛋白和精煉玉米油等經濟價值很高的原料產品。但是國內不能生產這樣的加工設備，只有從國外進口。

　　我國曾經進口80多套蘋果榨汁設備，成為世界蘋果汁出口大國，但沒有一家進口果膠設備（消耗榨汁后的果渣），而果膠的價值甚至超過果汁。我國每年還要用外匯從國外進口果膠以滿足某些食品生產的需要。

　　不難看出，食品原料的綜合加工增值空間很大，有待國內企業(yè)投資開發(fā)相應的加工設備。據(jù)統(tǒng)計2007年，國內食品和包裝機械進口額為22.72億美元，比上一年增長13.29%。其中，食品機械進口額為6.2億美元，比上一年增長29.35%;包裝機械進口16.52億美元，比06年增長19.55%。

　　從目前進口設備的情況分析，大部分設備我們國內均有制造，但是在外觀質量上我們還有明顯的差距，功能上差距不大，有少量設備我們還沒有涉足，而這些設備一般不是用量較大的設備，因為用戶較少。自行研發(fā)這種設備沒有大量用戶，必然投入大產出小，一般是不合算的，所以尚未開發(fā)。目前國內食品和包裝機械制造企業(yè)尚處在積累資金階段，主要目光還未放眼全球占領市場，尚未顧及國內市場不大、技術含量高的產品。

　　我國人口眾多，目前食用原糧的人口比例還相當大，但隨著人們收入的提高，生活的改善，人們的家務勞動會越來越少，對加工的食品成品要求會越來越多，越來越高。這些要求要靠食品機械和包裝機械的發(fā)展來滿足。中國的食品和包裝機械企業(yè)應該與時俱進，全方位地提高產品質量、技術含量和可靠性，滿足市場的需求。中國食品和包裝機械企業(yè)，任重而道遠。