真空包裝機都是由真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。外抽式真空包裝機是將包裝袋內(nèi)抽成低真空后，當(dāng)即自動封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐敗，同時對某些松軟的物品，經(jīng)全自動真空包裝機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。選擇時應(yīng)注意：

一、真空包裝機（選型購機注意事項） 根據(jù)真空包裝機的主要結(jié)構(gòu)和配置元件，一臺優(yōu)質(zhì)的真空包裝機必須具備以下基本條件：

1、選用優(yōu)質(zhì)的真空泵配套，該真空泵必須能保證有良好的品牌，業(yè)內(nèi)老字號企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，如國內(nèi)上海、南通知名廠家品牌泵，德國“LEYBOLD”、“BUSCH”牌都是值得選用的產(chǎn)品。

2、電器元件必須是選用規(guī)范低壓電器生產(chǎn)制造企業(yè)的產(chǎn)品，保證安全性、可靠性、耐用性，因為電器控制部分是包裝機的大腦。整機控制線路的構(gòu)成，必須保證維護的方便和零配件的通用性、標(biāo)準化，嚴禁使用國家機電部已明令淘汰的老系列、老型號制式的電器開關(guān)及其它元件（此類產(chǎn)品雖然讓廠家降低了成本，但卻給用戶增添了麻煩）。

3、整機鋼材結(jié)構(gòu)從材質(zhì)到厚度都要能夠滿足頻繁的使用要求，特別是真空室體的結(jié)構(gòu)和材料的使用須達到食品級衛(wèi)生要求和標(biāo)準的厚度、強度要求。通常一臺優(yōu)質(zhì)的包裝機，廠家或經(jīng)銷商在銷售時，可以對真空室體部分承諾長期“三包”服務(wù)，而不是半年或一年的服務(wù)承諾。

4、整臺機器的外觀設(shè)計要合理、美觀，并符合機電產(chǎn)品（或真空包裝機）的專業(yè)標(biāo)準化要求，具有基本的安全性，各種提示標(biāo)志須齊全并在關(guān)鍵位置標(biāo)明，銘牌必須注明設(shè)備的編號、出廠日期、技術(shù)參數(shù)以及執(zhí)行標(biāo)準等。

5、真空包裝機生產(chǎn)企業(yè)目前所執(zhí)行的標(biāo)準是GB9177-88標(biāo)準，機器型號的區(qū)分主要是根據(jù)該型機的設(shè)計封口長度（即加熱排長度）來確定的，例如400mm長加熱排（包裝機）稱之為400型（通常稱呼），以此類推，500mm長加熱長度的包裝機即為500型等等，目前市場上出現(xiàn)的機型通常有：400型、500型、550型、600型、700型、680型、800型等等，當(dāng)然還有很多屬于用戶特殊使用要求的非標(biāo)型號，而在真空包裝機結(jié)構(gòu)中還應(yīng)有其它更重要的技術(shù)參數(shù)，這些參數(shù)與不同廠家、不同品牌的真空包裝機是不一樣的（譬如：雙排間距350mm，封口長度400mm稱為400型機，而雙排間距450mm，封口長度400mm也稱為400型機）。單室型機與雙室型機都是以封口長度定型號的。 由此我們認為用戶在選擇真空包裝機，不應(yīng)單純按型號去選取機型。通俗講：由于各個用戶所生產(chǎn)的食品（包裝物）不盡相同，包裝尺寸不盡一樣，真空包裝的技術(shù)等級要求不同，工作效率的要求不同（產(chǎn)量大小等），而應(yīng)根據(jù)用戶自己產(chǎn)品的特點（包括：液體、固體、粉末、膠狀、半液體；醬腌制品、肉類熟食、海產(chǎn)品等）、包裝袋尺寸的大小（包括：袋口寬度、袋縱向長度、裝好物品后的高度（厚度）來最終確定何種機型是適合于該用戶使用。)用戶確定機型的主要依據(jù)是該包裝機的封口長度，雙排間距、真空室最大可利用高度、整機生產(chǎn)效率高低等等。

6、真空包裝機在同等型號時，不同廠家所生產(chǎn)的產(chǎn)品除以上所述方面不盡類同以外，關(guān)鍵還在于主要元器件配置水平有高低區(qū)別、品質(zhì)優(yōu)劣之分。一般來說，決定包裝機制造成本的關(guān)鍵因素是內(nèi)部配置元件的質(zhì)量，選用高品位、名優(yōu)廠家的真空泵和電器元件是保證機器有良好工作性能和壽命的關(guān)鍵，同時，選擇大抽氣量（高抽氣速率）真空泵也是提高機器檔次的重要因素，但設(shè)備造價偏高。

7、無論是在廠家還是在銷售商處訂購設(shè)備，客戶須對該廠家或經(jīng)銷商的專業(yè)性服務(wù)能力及服務(wù)態(tài)度進行了解，盡量選擇售后服務(wù)條件過硬的廠家或商家，同時注意達成實實在在的售后承諾。

8、在選購設(shè)備時可由具有一定機電知識的技術(shù)人員去觀摩您所要的機型，并對設(shè)備進行多方面的了解，謹防單純從外表選機的做法。

二、特殊規(guī)格（非標(biāo)）型真空包裝機訂購須知： 特殊規(guī)格（非標(biāo)）機型的用戶，須向生產(chǎn)廠家提供以下資料，以便讓廠家確定機器的結(jié)構(gòu)形式和設(shè)備的報價。

1、包裝何種產(chǎn)品（特征、形狀），以及包裝效果要求；

2、使用的包裝袋規(guī)格尺寸〖長×寬（封口長度）×高（包裝物裝袋后的高度）；

3、對設(shè)備使用班組生產(chǎn)的包裝量的要求（生產(chǎn)包裝效率）：包多少包/小時）

4、使用環(huán)境對設(shè)備的材料、使用結(jié)構(gòu)的要求。

注：客戶在與廠家確定價格時，一定要了解清楚，廠家為用戶所確定機型在尺寸、結(jié)構(gòu)，特別是用材、用料及內(nèi)部元件的選用，譬如：真空泵選用的型號、大小、品牌不同，都會影響設(shè)備成本和質(zhì)量，其它元器件所選用的檔次也都可能影響這臺機器的造價和可靠性。在找廠家時一定要多對比幾家，可以到包裝設(shè)備網(wǎng)上去查找好的廠家。