方便化是食品包裝袋新的發(fā)展趨勢.為方便消費(fèi)者食用，利用光能、化學(xué)能及金屬氧化原理，使食品在短時間內(nèi)實現(xiàn)自動加熱或自動冷卻，滿足室外工作者、旅游者、老人及兒童的需要.如美國的自冷式飲料罐，內(nèi)裝有壓縮C02的小容器，在開啟時C02體積迅速膨脹，可在9s內(nèi)使飲料溫度下降到4.4℃.日本利用生石灰與水混合產(chǎn)熱的原理，開發(fā)了清酒的自熱包裝，可在3min內(nèi)將一罐清酒加熱到58℃.日清公司利用金屬氧化原理開發(fā)了一種自熱方便罐頭，可使罐內(nèi)面條5min內(nèi)煮熟.還有食品保溫紙，可將光能轉(zhuǎn)化為熱能，把紙包裝放在陽光照射的地方就可將食物加熱.日本食品廠家生產(chǎn)的自熱或自冷罐頭，主要用于咖啡、濃湯、米粥、面條、香腸、米酒和飲料等食品的包裝，已批量生產(chǎn)并投放市場.這種罐頭是采用復(fù)合塑料或鋁制成，上部裝食品或飲料，底部有加熱或制冷裝置.其力口熱是通過使水與生石灰相混合，產(chǎn)生出熱量來實現(xiàn);制冷則是由水與硝酸銨或氯化銨發(fā)生化學(xué)反應(yīng)獲得.
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