本屆展會，來自10幾個國家和地區(qū)的數(shù)百家烘焙及加工設(shè)備參展商齊聚北京，通過現(xiàn)場展示、烘焙大賽、研討會等多種交流方式展示國內(nèi)外烘焙食品產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢。
展會反映烘焙行業(yè)高速發(fā)展的良好環(huán)境支撐
國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示：2014年，我國規(guī)模以上企業(yè)食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入10.9萬億元，比2010年的6.3萬億元增長了72.7%，年均遞增約14.6%。全國工業(yè)規(guī)模以上食品企業(yè)累計實現(xiàn)利潤總額同比增長9.77%。
2013年全國規(guī)模以上餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)為670億元，主營業(yè)務(wù)收入為1407億元，利潤總額達(dá)113.2億元。2014年上半年，焙烤食品制造累計完成主營業(yè)務(wù)收入占食品制造業(yè)總額的12%，同比增長12.09%。預(yù)計2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達(dá)到4658.29億元。從數(shù)據(jù)可以看出，我國食品行業(yè)的發(fā)展速度要遠(yuǎn)超過同期我國GDP的增長速度，烘焙行業(yè)有著良好的行業(yè)環(huán)境支撐。
從本屆展會的參展商的總體情況來看，參展商在對中國烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢和烘焙消費(fèi)市場普遍表現(xiàn)出積極的心態(tài)，一致認(rèn)為，在中國整體經(jīng)濟(jì)新常態(tài)情況下，消費(fèi)者消費(fèi)層次和對食品安全要求的不斷提升必然推動烘焙行業(yè)的高速發(fā)展。縱向來看，我國烘焙行業(yè)與歐美等成熟市場在各個細(xì)分領(lǐng)域還有很大的差距，向上發(fā)展的空間還很大。預(yù)計未來10年，中國的烘焙行業(yè)將迎來以產(chǎn)品品質(zhì)、品牌和服務(wù)為競爭核心的黃金發(fā)展期。
烘焙行業(yè)全球統(tǒng)一市場趨勢明顯
隨著中國“一帶一路”、中國與東盟自由貿(mào)易區(qū)等不斷取得實質(zhì)性進(jìn)展，東盟與中國貿(mào)易更加頻繁，中國的烘焙食品與加工領(lǐng)域也呈現(xiàn)出全球統(tǒng)一市場的發(fā)展趨勢。隨著高端熱帶水果及相關(guān)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)熱銷，東南亞地區(qū)已經(jīng)看到了中國龐大的消費(fèi)市場，不斷加大對中國市場的推廣力度。本次展會就有來自馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓等20多家東盟企業(yè)參展。在本屆烘焙展上，最吸引眼球的看點是馬來西亞展團(tuán)，ARBEX、EPURE等10多家馬來西亞企業(yè)帶來馬來西亞特產(chǎn)的熱帶水果，如黃梨、菠蘿蜜等熱帶水果等烘焙原輔料，展團(tuán)還帶了馬來西亞著名糕點，如samosas，咖喱角，keropok lekor、鳳梨酥等，豐富中國消費(fèi)者的市場選擇。
此外，國內(nèi)烘焙食品企業(yè)在借鑒歐美市場經(jīng)驗的前提下，市場經(jīng)營的思路日趨成熟。如本次參展的羅蒂公主食品主要從事現(xiàn)烤面包、烘焙食品、咖啡飲品等零售連鎖經(jīng)營，具備產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)全系統(tǒng)運(yùn)作能力，憑借優(yōu)異的產(chǎn)品風(fēng)味和符合健康、衛(wèi)生、快節(jié)奏的現(xiàn)代飲食理念的獨(dú)特經(jīng)營模式，迅速獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，已經(jīng)成長為知名的烘焙品牌。
烘焙行業(yè)機(jī)械裝備向世界先進(jìn)看齊
在烘焙產(chǎn)品的包裝方面，各大食品包裝機(jī)械與裝備廠商絕不會錯過本次展會，鑫保隆、晨婕、新聯(lián)泰 瑞昇 年興 瑞彩、艾利諾包裝、恒威、卓御、華陽、盛圖、金源偉業(yè)、精瑞包裝、安德諾、瑞智安、淞明特、創(chuàng)威、興華、奧華榮盛、煊宇等一大批包裝加工企業(yè)帶來了具有世界水準(zhǔn)的烘焙包裝解決方案。
在烘焙加工機(jī)械方面，歐美、日本高端進(jìn)口食品機(jī)械在中國銷售越來越好。德國WP集團(tuán)整場設(shè)備、意大利Thermogel急速冷凍機(jī)與凍藏發(fā)酵機(jī)、意大利Rollmatic & Alba & Technoservice攪拌機(jī)，派司類壓面機(jī)；牛角機(jī)；工作桌與全自動化生產(chǎn)線、荷蘭HOBA全自動切片包裝機(jī)、意大利Gorreri 蛋糕生產(chǎn)線，COMAS餅干機(jī)、美國Peerless橫式攪拌機(jī)等眾多食品機(jī)械以企業(yè)或代理商形式進(jìn)入中國市場。
國內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品水準(zhǔn)也在迅速提升，本屆參展無錫祥靖、青島博瑞、科麥、北京至遠(yuǎn)日升、高斯達(dá)機(jī)電、增城億通、春暉機(jī)械、政通精機(jī)、新凌、上海太易、北京意飛、霍氏機(jī)械等國內(nèi)知名的烘焙裝備生產(chǎn)企業(yè)將在本屆展會上展示脫水設(shè)備、烘干設(shè)備、食品包餡設(shè)備、成型機(jī)、酥餅機(jī)、各種炒貨機(jī)械、各類型烘烤機(jī)械、各種制冷設(shè)備、展示柜、烘焙模具、枕式包裝機(jī)、月餅生產(chǎn)線、炒菜設(shè)備、食品理料包裝線、全自動蛋制品豆制品加工設(shè)備以及各種面食加工機(jī)械。此外，在線檢測、真空測漏儀、碼垛機(jī)器人、打包機(jī)、封箱機(jī)、金屬檢測機(jī)、自動稱重機(jī)、開箱機(jī)等后包裝設(shè)備也將大量展出。
原輔料及新材料方面，本屆展會吸引國內(nèi)外50多家企業(yè)參展，以鮮花、果品為代表的鑫海匯花業(yè)、鏗鏘玫瑰、云南麗都花卉、臺灣弘梅、馬來西亞ARBEX、朗源股份等眾多知名企業(yè)參展。
其中科麥將帶來天然酵母系類產(chǎn)品，天然酵母是由覆著于谷物、果實上和自然界中多種細(xì)菌培養(yǎng)而成。天然酵母比一般酵母風(fēng)味更佳，因為天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母由多種菌培養(yǎng)而成，在烘焙時，每一種菌都會散發(fā)不同的香味，讓面包的風(fēng)味更多樣化。
此外，北京邦捷的特氟龍不沾噴涂處理專業(yè)解決方案、蘇州裝和技研的環(huán)氧地坪、硬化耐磨地坪、內(nèi)外墻涂料以及外墻保溫隔熱防水系統(tǒng)等專業(yè)表面解決方案也將同期展示。
展商數(shù)量和專業(yè)觀眾成倍增長
本屆展會劃分為烘焙、冰淇淋原輔料包裝館、烘焙、食品加工機(jī)械館、、食品安全展區(qū)、食品館等幾個展區(qū)，與同期開幕的有機(jī)食品展、2015美國加州核桃中國烘焙大師創(chuàng)意大賽、2015中國烘焙大講堂等多場同期活動一起，構(gòu)成了中國最大的年度食品行業(yè)盛會。國家京津冀一體化確立了北京作為唯一的中心，帶動京津冀區(qū)域參展企業(yè)積極性,京津冀主流企業(yè)悉數(shù)參展,展商數(shù)量和參展面積再創(chuàng)新高。
良好的商業(yè)氛圍和高質(zhì)量專業(yè)觀眾，吸引了來自國內(nèi)外烘焙原輔料和包裝企業(yè)參展。參展企業(yè)來源廣泛，覆蓋了包括自美國、馬來西亞、意大利、泰國、法國、土耳其、香港等10幾個國家和地區(qū)。 展會還吸引了CCTV、北京電視臺、香港衛(wèi)視、中國網(wǎng)等幾十家主流媒體關(guān)注和采訪。
近年來，CBBE&CF展專業(yè)觀眾數(shù)量龐大，使得位于北京三環(huán)的中國國際展覽中心出現(xiàn)人山人海、水泄不通的場面，這也充分顯示了CBBE&CF在整個食品行業(yè)的影響力。
