來源：Foodaily每日食品網

        近期，可口可樂、瑪氏、億滋、雀巢、百事和聯合利華等六家食品行業巨頭公司共同決定將在歐洲食品包裝上添加英國式紅綠燈營養標識。六大公司在一份聯合聲明中表示，對于消費者來說，這種統一、簡單而有意義的營養標簽計劃是非常重要的，而且符合歐盟現有的法規要求。

        營養標簽的顏色區分標準仍存在爭議

        這六家公司表示，他們正在探討如何改進目前英國紅綠燈式的標簽，使其能更好地表達每份產品不同營養成分的含量。目前英國的紅綠燈式營養標識是以每100g/ml中營養含量進行計算和評估的，而新的彩色標簽將采用食品份量為基礎，這將簡化對營養標簽的理解。

        使用食品份量這一概念受到了食品生產商的大力支持，因為他們就是確定份量的人。

　　都柏林大學食品與健康教授Mike Gibney也支持食品份量這一概念。他認為，食物份量控制是體重管理策略的核心，所以基于食品份量的營養標簽也是有意義的。“目前，歐洲沒有統一規定的份量標準，但這不應該阻止我們創建一個完善的份量方案，這能更好地反映實際消費。”

　　但是，公共健康人士對使用食物份量而不是100g作為參考這一點非常不認同，他們認為由于參考基數的變化可能導致，某些營養含量的顏色標識可以在食品公司不改變配方的情況下，由紅色變成橙色。

        雀巢歐洲公共關系負責人Bart Vandewaetere在接受采訪時指出，這種標識的視覺效果與目前在英國實施的紅綠燈標簽是一樣的。但是每種營養成分的顏色區分存在差異，新的標識是以每份食品的量進行評估，而不是以每100g/ml的基礎進行評估。目前，這一評估標準及方案還在進一步的完善中。

        Vandewaetere補充說， “目前很多包裝食品實際的份量并不一定是標準的100g，通常大于或小于這一數值。因此，以產品份量為基礎的營養含量或顏色標識，將有助于消費者理解營養標簽所提供的信息。”　　

　　巴黎醫學大學營養學教授Serge Hercberg指出，“這個花招可以很容易地改變產品的定位，稍微更改一下食物份量就能將某些營養含量變成橙色或綠色。”

　　Hercberg教授認為，這種份量設定可以很大程度地避開鮮艷的顏色。即使是英國的紅綠燈式的營養標簽，也并不是一個非常全面的評估方式，因為它們都是對產品中的每種營養含量進行單獨的評估，其結果可能意味著同一個產品將有可能同時出現紅色的糖含量標識和綠色的脂肪含量標識。

　　目前，在法國的一些超市，由Hercberg發明的5C營養評分標識也正在試點使用，這種營養標簽是對產品的整體營養成分進行全面的評估和標識。Hercberg認為，這對于消費者來說更為重要。

　　歐洲消費者維權機構BEUC總監Monique Goyens 說，“這些大型的食品公司終于意識到了紅綠燈式的營養標識有助于消費者做出更健康的選擇，對于這一點我們很滿意。然而，BEUC不贊成使用每份食品的營養含量作為參考，這樣不僅會讓消費者對比食品營養時更困難，而且還會造成一定的誤導性。”