我們現(xiàn)在經(jīng)常看到很多食品采用的是透明包裝，這種包裝的食品在自然光或者燈光的照射下，時間長了會褪色，這是什么原因呢？該怎樣解決呢？這是很多消費者心中的疑問。現(xiàn)在我們請來了包裝e線的專家為我們解答一下這個問題。

現(xiàn)在的食品銷售方式和以前大不相同了，正在發(fā)生著歷史性的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的密閉式大包裝稱量的方式已經(jīng)不適合現(xiàn)在社會發(fā)展的要求了，取而代之的是貨架開架銷售方式，這種方式給消費者帶來了極大的方便，已經(jīng)被消費者接受。這樣，很多玻璃、塑料及其它材質(zhì)的透明包裝在貨架上等著消費者挑選。但在給消費者帶來方便的同時，由于在自然光或燈光的長期、直接照射下，這些透明包裝的食品很容易發(fā)生褪色，給這種食品的銷售帶來了很大的影響。

透明包裝食品的褪色，不僅是影響食品的色澤和外觀，更直接影響到了食品的質(zhì)量和保質(zhì)期、保存期，這無疑關系到了食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟效益，因此，這個問題已經(jīng)引起了各個方面的重視。現(xiàn)在，有一種廣譜、高效、低成本的耐光耐曬護色劑，它的問世，為食品生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和消費者帶來了福音，現(xiàn)在這種產(chǎn)品已經(jīng)成為食品生產(chǎn)加工中不可或缺的添加劑。這種產(chǎn)品的名字叫：復合增效型食品耐曬護色劑。

復合增效型食品耐曬護色劑是采用多種食品添加劑進行比例復合，在科學的基礎上利用其相互間化學作用而產(chǎn)生的協(xié)同增效效應，保持食品原始色彩的耐光穩(wěn)定性，杜絕了褪色現(xiàn)象的發(fā)生，從而延長了食品在貨架上的時間，所以說，這種產(chǎn)品是一種用處很大的高科技產(chǎn)品。

復合增效型食品耐曬護色劑目前已經(jīng)生產(chǎn)出了系列產(chǎn)品，主要有以下品種：

1：護色劑-A型（通用型），這種護色劑是易溶于水的白色晶體，對含類胡蘿卜素、花青素、葉綠素、莧菜紅、日落黃等合成的飲料或食品的光照褪色有很好的保護作用，有些食物容易發(fā)生褐變，這種護色劑也能起到很好的抑制作用。護色劑-A型（通用型）適用范圍很廣，性能穩(wěn)定，效果理想，成本低廉。

護色劑-A型（通用型）在實際使用中，主要用做碳酸飲料、果肉飲料、果汁飲料、果味露以及冷飲的護色方面，實際檢測顯示，粒粒橙等飲料加入0.06%通用型護色劑，在連續(xù)暴曬十天的情況下，沒有任何褪色的跡象。護色劑-A型（通用型）也可以做泡菜、腌菜、榨菜等蔬菜加工品的護色，只需加入0.06~0.09%護色劑，護色效果就十分理想。這種護色劑還可以做色拉、罐頭等果蔬加工品的護色使用，色拉中加0.02~0.03%護色劑；罐頭中加0.06~0.09%護色劑，不但紡織變色、褪色還能起到一定防止沉淀和延長保質(zhì)期的作用。

2：護色劑-D型（蔬菜鮮果護綠劑），這種產(chǎn)品是易溶于水的白色或帶藍綠色粉末，對蔬果的綠色有很好的保護作用。護色劑-D型（蔬菜鮮果護綠劑）主要用在烹飪蔬菜、超市袋裝蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜罐頭及軟罐頭、蔬菜干制品、蔬菜加工品、果蔬汁、醬等的護綠保鮮以及粽箬的護色上，效果十分明顯。在使用時，稱取清水量0.2～0.3%的果蔬護綠劑，升溫使之溶解，微沸時將蔬菜放進去，3分鐘后撈出，然后投入0.1%氯化鈣冷溶液中數(shù)秒鐘，再投入護綠劑冷溶液中。護色劑-D型（蔬菜鮮果護綠劑）用量是浸泡液用量的0.2～0.3%。

3：護色劑-E2型（果粒護色防褐劑），這種產(chǎn)品是無硫、易溶于水的白色或灰白色粉末，對水果因分切、加熱、烘干而引起的褐變有很好的防護作用，使用安全。護色劑-E2型（果粒護色防褐劑）的使用量在0.4%左右。

4：護色劑-F型（天然護色伴侶），這種產(chǎn)品時易溶于水的白色或灰白色粉末對姜黃、高粱紅、胭脂紅、日落黃等有防護作用，可用于火腿腸、肉糜等肉制品、碳酸飲料、果肉、果汁飲料以及冷飲產(chǎn)品、泡菜、榨菜、竹筍菜、蘿卜條等產(chǎn)品的護色上面，使用方法：少量無菌水攪拌至完全溶解，再加入食品配料中，均勻攪拌即可。添加量為0.05～0.08%。護色劑-F型（天然護色伴侶）現(xiàn)在已經(jīng)被飲料業(yè)、果蔬汁加工業(yè)、泡菜腌菜加工業(yè)、果脯加工業(yè)、肉糜制品加工業(yè)等企業(yè)廣泛使用。因此說，這種產(chǎn)品對農(nóng)副產(chǎn)品深加工的企業(yè)來說用處是最大的，它不但可以增強包裝的效果，而且對食品的保質(zhì)期和保存期都有一定的延長作用，對生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和消費者都有有很大的好處，可以說是一舉數(shù)得。

聽了包裝e線的專家介紹，讓我們對透明包裝食品的褪色的問題有了詳盡的了解，同時也知道了復合增效型食品耐曬護色劑這種質(zhì)優(yōu)價廉的好產(chǎn)品，相信在這種產(chǎn)品的幫助下，消費者會吃到滿意、放心的美食。

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