近年來，國內(nèi)外的食品研究人員逐漸把研究重點放在可食性包裝膜上，開發(fā)了許許多多有著不同功能的可食性包裝膜。如大豆蛋白可食性包裝膜，蛋白質(zhì)、脂肪酸、淀粉復(fù)合型可食性包裝膜，耐水蛋白質(zhì)薄膜，以豆渣為原料的可食性包裝紙，玉米蛋白質(zhì)包裝膜牗紙、涂層牘，蟲膠片或蛋白質(zhì)涂層包裝紙牗或容器牘，生物膠涂層包裝紙等。可食性的包裝膜可與其包裝的食品一起食用，而且還具有一定的營養(yǎng)價值，功能也不一樣，有的能被人體消化，有的食用膜本身就對人體還具有一定的保健作用。這種包裝膜可用于食品的小量包裝，單體食品的包裝，它直接與食品接觸，防止了食品被二次污染的可能。
在以往的食品生產(chǎn)中糖果使用的內(nèi)包裝往往是糯米紙，其強度牗韌性和拉力牘較差，破碎率高、成本高，而各類果脯、蜜餞、糕點的內(nèi)包裝大都不可以食用的、既不透明、也不美觀而且還不經(jīng)濟。為了使這些糖果、果脯等以及其他食品有一種既美觀經(jīng)濟、安全、又可食用的內(nèi)包裝材料，新型的紙質(zhì)或其他的可食性包裝制品就因此應(yīng)運而生。
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