我國食品和包裝機械的服務對象主要是食品工業企業，面向這些企業的銷售額占總銷售額的70%以上。國家在政策上給予食品工業大力扶持，黨中央國務院從我國經濟發展的戰略高度把發展食品工業，大力開展農副產品深加工與解決“三農”問題密切結合起來，從2004年，一大批農產品加工產品特別是屠宰及肉類加工產品、水產品加工產品、食用植物油、主食方便食品、蔬菜水果加工產品、乳及乳制品等產量均有大幅提高。食品工業的高速增長直接帶動了食品和包裝機械的增長。至使2004年食品工業固定資產完成投資1213億元，同比增長27.77%。
　　
　　其中企業自籌投入的資金鉆74.46%，這是拉動食品和包裝機械整體水平還偏低，食品裝備制造業任重而道遠。進出口方面，2004年食品和包裝機械(不包括家用器具)進出口總量額為257877.63萬美元，較2003年的28.22億美元下降了9.42%，其中進口222140.15萬美元，較2003年的24.60億美元下降10.74%，出口35737.38萬美元，較2003年的3.61億美元增長1.12%，增幅不大。進口設備中，食品機械27275.87萬美元，占總進口量的12.27%，只有2003年7.2億美元的37.9%。
　　
　　包裝機械進口194864.38萬美元，較2003年的17.4億美元增長11.99%。出口設備中，食品機械7871.77萬美元，較2003年的1.63億美元下降48.28%；包裝機械27845.61萬美元，較2003年的1.99億美元增長39.92%。總體形勢還是很樂觀的，但也存在不少問題，突出表現在質量上。2005年行業發展趨勢根據行業2005年國內市場需求總額將達到850億元，國內企業總銷售額應為620億元，在2004年558億元的基礎上只需增長11%便可達到。近10年最低增長率是12.96%，所以國內銷售總額可望突皮620億元。而從2004年看，進口額增長不大，所以國產設備2005年的市場占有率會上升。預測到2012年國內行業總銷售額可以達到1300億元，市場需求可以達到2000億元，考慮到國際上新工藝、新技術不斷涌現，按照2004年行業新產品產值率僅為9.84%的實際情況，到2010年我國將進口超過700億元的食品和包裝機械。
　　
　　有些企業抱怨市場不好，需求不旺，而我們有很大的一塊市場是被進口設備占領了。最近半年，西班牙、意大利、英國等同行企業紛紛前來咨詢進入中國市場的可能性。看來，他們對中國市場比我們自己敏感。其實他們有好多設備我們自己也在生產，但他們認為他們設備的質量更好、更可靠，他們有信心分得一些份額。嚴峻的國際競爭及巨大的國內需求都要求我們必須開發新工藝、新技術，引進和使用新設備向市場提供高質量的產品和優質服務，否則我們只能眼巴巴地看著市場被別人搶走。

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