天氣漸冷，蕭山的超市、便利店和早點(diǎn)攤開始售賣店家自行加熱的瓶裝或袋裝飲料。眾所周知，塑料瓶飲料的保質(zhì)期通常為6至12個月，袋裝豆奶等生鮮飲品的保質(zhì)期只有5天，那么，這些飲品連同塑料包裝一起加熱，塑料遇高溫后，會否釋放出有害物質(zhì)?
“天天喝早餐店開水加熱的袋裝豆奶，從來沒想過這個問題……”在蕭報熱線QQ群上，許多網(wǎng)友對此感到疑惑。“加熱以后味道確實(shí)和常溫的不太一樣。”網(wǎng)友“小可小貓”告訴記者，她從來不喝店家自行加熱的飲料，因?yàn)?ldquo;覺得不放心”。“momozhi”經(jīng)常在便利店購買保溫箱加熱的瓶裝奶茶，她告訴記者，她知道飲料加熱后保質(zhì)期會變短，但是具體縮短多少時間不清楚，“我都會在正規(guī)的連鎖便利店買，應(yīng)該沒什么問題吧?”
多數(shù)店家不清楚飲料能否加熱
記者走訪了蕭山幾家便利店，店家都使用保溫箱加熱瓶裝飲料。記者查看了保溫箱內(nèi)瓶裝飲料，瓶身材料標(biāo)明為“PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)”，標(biāo)簽上則寫明“冷熱引用均可，如加熱引用，加熱溫度不宜超過55℃。”便利店的工作人員告訴記者，保溫箱的溫度都設(shè)置在50℃，但飲料加熱后保質(zhì)期會縮短到多少天，工作人員稱“不知道”，“加熱的飲料在秋冬季很熱銷，一般都是當(dāng)天加熱當(dāng)天賣掉，不存在滯銷或反復(fù)加熱多天的情況。”
記者又來到一家早點(diǎn)攤，向店家購買袋裝豆奶，店家直接從蒸鍋里取出了一袋豆奶，握在手里感到非常燙手，包裝袋也變得比較軟。記者仔細(xì)看了包裝袋，上面并未注明是否可以直接加熱。店家告訴記者，大部分同行都是用開水或蒸鍋加熱袋裝豆奶，至于豆奶能否加熱，他們也不清楚。店家告訴記者，天氣一冷，豆奶加熱后買的人更多，“店里每天要賣出去一百多袋豆奶，一般都是當(dāng)天賣光的。”店家表示，加熱過的豆奶一般都放不過一天，所以他們每天會控制進(jìn)貨數(shù)量。
加熱最高溫設(shè)定50℃
記者咨詢了一位飲料保溫箱的供貨商，他告訴記者，保溫箱的正規(guī)名稱叫熱罐機(jī)，一般最高可設(shè)定50℃，變化范圍是正負(fù)5℃，一般開啟兩小時機(jī)內(nèi)溫度就能達(dá)到50℃，接下來便呈恒溫狀態(tài)。“不恰當(dāng)?shù)募訜峥隙〞绊戯嬈返谋Ｙ|(zhì)期。”這位供貨商表示，使用熱罐機(jī)加熱飲品，要“盡量使熱罐機(jī)保持工作狀態(tài)”，如果開關(guān)過于頻繁會導(dǎo)致機(jī)內(nèi)溫度變化過快，從而對飲料保質(zhì)期產(chǎn)生更大影響。
那么，利用熱罐機(jī)加熱會不會造成飲料包裝的有害物質(zhì)釋放出呢?記者從浙江大學(xué)營養(yǎng)與食品安全研究所的專業(yè)人士處了解到，PET是塑料飲料瓶最常見的主要成分。PET材料確實(shí)可能在加熱后析出并融入飲料中，但總量仍微乎其微，“但是出于食品安全，飲料瓶的加熱溫度不能超過70℃。”
飲品加熱后盡快引用
記者又聯(lián)系了祖名豆制品有限公司的工作人員，對方表示，袋裝豆奶可以加熱，但要使用溫水，并且“當(dāng)天加熱當(dāng)天喝”，絕對不能用滾水加熱或反復(fù)加熱，加熱后的飲料要盡快飲用，否則很快就會變質(zhì)。
