有網(wǎng)友在微博上爆料，寧波牛奶集團生產(chǎn)的瓶裝鮮奶,牛奶瓶里面出現(xiàn)了大量顆粒狀的沉淀物。25日，寧波市質(zhì)監(jiān)局食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理處處長邵源峰接受采訪時說：“質(zhì)監(jiān)部門第一時間上門采樣，根據(jù)專家的初步感官指標判斷，該層凝結(jié)物為脂肪凝結(jié)，系均質(zhì)機故障造成。”
寧波牛奶瓶里面出現(xiàn)了大量顆粒狀的沉淀物事件，是根據(jù)2013年9月24日上午網(wǎng)友“哧檤玙北極”在微博上傳了多張圖片的資料獲息，其稱自己在寧波牛奶集團瓶裝的鮮奶牛奶瓶里發(fā)現(xiàn)了大量明顯的沉淀物。之后，許有網(wǎng)友紛紛吐槽，稱也遭遇了此種情況，并附上傳了圖片。
網(wǎng)友們紛紛向媒體反映寧波奶的沉淀問題，同時也向?qū)幉ㄅＤ碳瘓F的官方微博索要解釋。記者得知消息后，與寧波牛奶集團聯(lián)系，但未得到寧波牛奶集團官方微博對于此事進行公開回應及解釋，而是通過留言、私信的方式對提出疑問的個別網(wǎng)友做出解釋。
寧波牛奶集團給部分網(wǎng)友的回復：“根據(jù)圖片分析，有可能是牛奶中脂肪(俗稱奶油)，瓶裝鮮奶有脂肪上浮或掛壁現(xiàn)象，主要原因是機器的均質(zhì)壓力不夠?qū)е挛茨苋看蛩榕Ｄ讨械闹厩颍挥绊懏a(chǎn)品的安全性，現(xiàn)已全部正常運轉(zhuǎn)。具體您可反饋地址和電話，我們會溝通處理補償，給您帶來疑惑，再次表示歉意。”
經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門檢測結(jié)果：“系均質(zhì)機故障”，寧波市質(zhì)監(jiān)局食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理處處長邵源峰告訴記者說：“對于網(wǎng)友反映的情況，質(zhì)監(jiān)局較早介入了調(diào)查。根據(jù)24日的調(diào)查情況，寧波牛奶流水線上的一臺均質(zhì)機發(fā)生故障從而使得牛奶出現(xiàn)凝結(jié)。”他還介紹說：“在均質(zhì)機發(fā)生故障后，該條生產(chǎn)線馬上停止生產(chǎn)。”
有媒體報道，今年7月中旬，寧波牛奶投入2400萬巨資，對原有瓶裝生產(chǎn)線、殺菌關(guān)鍵設備、4款玻璃瓶進行了全新升級，并引進了國外套標機等生產(chǎn)設備。邵源峰說：“此次出現(xiàn)故障的均質(zhì)機個把月前剛投入使用，并非屬于7月份升級的那批設備。”據(jù)了解，均質(zhì)機是一種將原料攪拌均勻，把脂肪打碎的機器。
目前寧波牛奶集團共有5臺均質(zhì)機，都是從國外進口的。邵源峰表示，均質(zhì)機發(fā)生故障后導致牛奶的均質(zhì)不均勻，脂肪顆粒較大。這些脂肪在80℃時肉眼是看不出來的，當經(jīng)冷藏后由于脂肪較輕，所以上浮凝結(jié)。當消費者把牛奶加熱則出現(xiàn)上述問題，也就有了“經(jīng)冷鏈到消費者手里就凝結(jié)了，凝結(jié)了以后消費者就開始投訴反映這個情況。”
據(jù)悉，一般的檢測分為感官判定、微生物檢測和全項目檢測。邵源峰解釋說：“現(xiàn)在初步感官指標判定是脂肪凝結(jié)。”同時，他還說：“最終的結(jié)論要等到微生物檢測以后。”
從這一事件中也看到了我國均質(zhì)機發(fā)展現(xiàn)狀，要想人們喝到安全健康的鮮牛奶，需要不斷提高國內(nèi)加工制作企業(yè)的生產(chǎn)水平，只有如此人們才能喝到放心安全的鮮牛奶，在此基礎上研發(fā)加工制作新技術(shù)，力爭早日跟上世界先進乳品加工制作國家的生產(chǎn)水平。
