膠印是利用油水互不相溶這一規律進行油墨轉移的。理論上認為，只有當印版空白部分表面的水膜和印版圖文部分表面的墨膜存在著嚴格的分界線時，水墨才互不浸潤，即達到了水墨平衡。然而印版和著水輥、著墨輥都是在高度運轉相互滾壓的過程中傳遞水和油墨的，上述理想的靜態平衡在動態的印刷過程中是難以實現的。
3種不同油墨的混水量曲線，縱坐標是將潤濕液和油墨混合后測得的100g油墨中的混水量，橫坐標是水、墨混合的時間。
曲線A表示最易混入水的油墨，由于油墨中含水量過高，造成油墨的絲頭過短，油墨從印刷機的墨斗中很難輸出，故不適合于平版印刷;曲線C表示最不易混入水的油墨，油墨對水幾乎是排斥的，印刷中被擠入油墨中的潤版液很快地又從油墨中離析出來，附在油墨的表面而形成一層水膜，這就妨礙了油墨向橡皮布的轉移。
經驗表明，這種油墨的傳遞性能極差，而且可能使印刷品發花，也不能用于平版印刷;只有曲線B的油墨能使印刷順利進行，實驗證明，當曲線B的油墨的含水量達到26%(即100g油墨中含26g水時)，印刷質量最好。
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