隨著人們生活水平的躍升，飲料已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ�活的必須品，也成就了娃哈哈、紅牛、可口可樂、百事可樂等行業(yè)巨頭。目前市面上的飲料包裝各類繁多，基本涵蓋了塑料、玻璃、金屬和紙等包裝材料。

以下是幾種常見的飲料包裝及優(yōu)劣：

“礦泉水”的廣泛含義，已經(jīng)不僅是天然的泉水，也包括供人們飲用的各種凈化的水，例如蒸餾水、純化水和去離子水等。礦泉水根據(jù)產(chǎn)地的不同，帶有不同的滋味和對人體有益的微量元素。

在工業(yè)發(fā)達的國家里，礦泉水等純凈的飲用水在一些國家的消耗量增長很快。例如，法國平均每人每年消費礦泉水52L，聯(lián)邦德國每人每年消費量為21L，美國及英國也在迅速增長。礦泉水除了供人們飲用之外，還用來配制具有特殊風(fēng)味的威士忌等酒類。

礦泉水的包裝要求不受包裝材料和外界侵人氣味的污染，也不能有損于其固有的香味。同時，包裝容器的成本低廉，能適應(yīng)大眾化消費的需求。除了采用包裝玻璃瓶包裝以外，近年來陸續(xù)采用聚氧乙烯瓶和高密度聚乙烯容器（每桶5一10kg）包裝，以及塑料瓶小包裝（250g一350g)，軍隊則采用塑料袋小包裝。

汽水屬于碳酸飲料。有的是只包含二氧化碳，有的除了含二氧化碳外，還包含果汁、香料和糖等成分。汽水中的二氧化碳含量各有不同。姜汁汽水的二氧化碳含量較高，達4.5個體積含量；而果汁汽水中二氧化碳含量僅達一個體積（5個體積的二氧化碳溶液需要5個大氣壓，此時水中所溶解的二氧化碳濃度為l%）。

溫度越低，在同樣壓力下所溶解的二氧化碳量愈大。汽水中溶解二氧化碳，不僅賦予香味和氣泡，同時也能抑制微生物的生長。汽水中的含糖量較高，一般可達到20%左右。近年來，為了避免糖的高熱量，有的采用甜味劑代蔗糖。

汽水對包裝的要求主要是耐內(nèi)壓力和保持汽水香味.傳統(tǒng)采用玻璃瓶包裝，回收使用。回收的空瓶子須經(jīng)洗滌和消毒，而且商標(biāo)脫落，須重新貼標(biāo)。為此，有些玻璃廠在吹制玻璃瓶時直接在模具上刻出商標(biāo)圖案，玻璃瓶表面上凸出文字和圖樣，得以永久性的保留商標(biāo)；有的是在玻璃瓶表面燒制顏色圖案，不會脫落。最近，出現(xiàn)一種一次性使用的輕量玻璃瓶，用后不再回收。

歸納起來，近兩年10年的軟飲料包裝有如下幾種發(fā)展趨勢：聚脂瓶、涂塑玻璃瓶（以高強度離子型樹脂涂塑玻璃瓶，降低破損，主要用于回收玻璃瓶）、新型金屬罐、新型罐蓋（鋁蓋或塑料蓋）和輕型雛等的應(yīng)用。

凡是含有乙醇成分的飲料，不論其含量大小，統(tǒng)稱為乙醇飲料。屬于這類飲料的有啤酒、葡萄酒和各種高酒度蒸餾酒。

其他的不起泡果酒和水果汽酒也可采用蘋果、櫻桃、李子、黑落和樹毒等水果制造甜味的餐末果酒。有些露酒還可以采用菠蘿、梨、石榴、柑桔、葡萄油、無花果、棗類等水果和蜂蜜來制造。

各種果酒不太適應(yīng)金屬包裝，因為金屬會影響果酒的陳化、顏色和香味，所以，多數(shù)仍然采用傳統(tǒng)的玻璃瓶包裝．而玻璃瓶的造型、尺寸顏色是極其多樣化的，沒有統(tǒng)一的規(guī)定。

從果酒包裝的經(jīng)濟發(fā)展趨勢來看，較大的容量（1～2L）已經(jīng)采用“盒中袋”結(jié)構(gòu)的包裝，也即紙盒中有塑料袋襯里，盒外有放水龍頭開關(guān)，取用方便。白葡萄酒有采用紙／聚乙烯復(fù)合容器的包裝，紅葡萄酒需要遮光，在復(fù)合材料中應(yīng)增加一層鋁箱。

在美國，果酒采用涂塑紙盒包裝，供航線旅客飲用。水果汽酒多數(shù)采有玻璃瓶包裝，以承受碳酸氣的壓力。

近年來，烈性酒類的包裝改進主要在瓶蓋的結(jié)構(gòu)形式方面。由傳統(tǒng)的軟木塞逐漸改用塑料螺旋蓋和金屬的止旋螺紋蓋，外面采用透明的或帶顏色的塑料收縮薄封死，作為防盜包裝。烈性酒類和威士忌酒的白蘭地酒的禮品包裝采用豪華型的包裝裝潢結(jié)構(gòu)，使之富貴感和強的吸引力，從而更能促進銷售。

例如，采用華麗的、表面有浮雕圖案的異形玻璃瓶（橢圓或扁方形等），外包裝采用鋁箔復(fù)合精美的凸花紙盒，顯出閃亮的金屬光澤，具有極大的吸引力。美國制罐公司（AmericanCanComPany）和一些廠家開發(fā)利用鋁罐包裝醇類飲料，鋁罐內(nèi)表面涂以乙烯基涂料，罐蓋設(shè)有易開罐拉手。這種罐的容童為237ml，包裝雞尾酒其貨架壽命可達一年以上。

1978年以來，日本有廠家開發(fā)了固體粉末狀的醇類飲料，采用復(fù)合材料軟包裝。飲用時只將固體粉末倒人水中即成為乙醇飲料。國內(nèi)正在研究開發(fā)馬口鐵罐包裝醇類飲料

國外的乙醇飲料管理條例規(guī)定，醇類飲料包裝上的貼標(biāo)，必需包含各項說明：l商標(biāo)名稱；2類別和型號；3灌瓶者和包裝者的名稱和地址；4乙醇的含量；5凈重（公制單位）6進口酒類必需有進口商的名稱和地址。

聚酯瓶

玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，它具有許多固有的特點和優(yōu)點，但也存在著易碎和體重等缺點，因而逐漸地被一部分塑料瓶所取代。在塑料瓶中，應(yīng)用比較普遍的是聚氯乙烯瓶，用以包裝液華麗飲料如果汁和露酒，以及醬油、醋和食用油等產(chǎn)品。聚氯乙烯瓶的透明度和化學(xué)穩(wěn)定性較好，其中的氯乙烯單本必須控制在衛(wèi)生法規(guī)所允許的限量范圍內(nèi)。

近幾年來，由于塑料容器成型工藝技術(shù)的革新和發(fā)展，開拓了拉伸（定向）吹塑工藝和擠一拉一吹、注一拉一吹等新工藝。以拉伸吹塑工藝制成的聚氯乙烯瓶，比未經(jīng)拉伸定向的在性能方面更有改善。

但是，由于聚氯乙烯瓶的耐熱性較低，不能滿足熱充填的要求，同時，機械強度也較低，包裝碳酸飲料的耐壓強度難以勝任，在這方面，與聚酯瓶相比仍有遜色。因此，聚酯瓶的發(fā)展速度較快，特別是容量大的瓶子，聚酯瓶的強韌性能是各種塑料瓶無可媲美的優(yōu)點。

在制瓶工藝性能方面，聚氯乙烯瓶在拉伸吹塑時容易出現(xiàn)厚度不均和應(yīng)力開裂等缺陷，不適于制造大容量的瓶子，而聚酯瓶對于注拉一吹工藝非常適宜，其容量可達成10L以上

最近，聚酯瓶已應(yīng)用地威士忌酒類的包裝。體輕和不易碎裂乃是它的最大的優(yōu)點。在飛機般班上已正式銷售聚酯瓶包裝的威士忌酒

金屬罐包裝

果汁和濃縮果汁經(jīng)常采用金屬罐包裝和運輸，主要是鍍錫鐵罐，也有采用涂料罐包裝的，特別是酸性較高的產(chǎn)品。充填工藝有熱充填、無菌充填和經(jīng)過巴氏滅菌后的冷充填。含有亞硫酸鹽（或以二氧化硫為防腐劑）的產(chǎn)品不宜采用金屬罐包裝，因為金屬容器容易與硫作用，產(chǎn)生硫化物，增高果汁飲料中的錫和鐵離子的含量，使飲料變質(zhì)和報廢。近年來也普通采有鋁制兩征易開罐包裝果汁飲料。

在慣常的熱充填工序中，首先對果汁進行脫氣處理，以提高果汁飲料香味的穩(wěn)定性，然后進行巴氏滅菌，以殺死微生物，并使酶類滅活。熱充填后未待冷卻應(yīng)立即封閉。這樣，待冷卻后，罐內(nèi)的液體發(fā)生收縮，造成余留空間的低真空度，這時的含氧量最低，金屬表面受腐蝕的傾向也最小。

如果是采取冷充填，即應(yīng)在封罐之前充人二氧化硫，取代出余留空間中的氧氣，也能達到同樣的效果o冷凍的濃縮橙汁通常采用容量約為178ml的金屬罐或紙／塑料復(fù)合罐包裝和運輸。罐子的結(jié)構(gòu)形式很多，包括手拉易開金屬罐和紙質(zhì)組合罐。濃縮果汁一般不進行巴氏滅菌，以最大限度地保持其鮮味。濃縮果汁如果不采取冷凍保藏，其貯存期不會很長，容易變質(zhì)。

紙盒包裝

經(jīng)過巴氏滅菌的果汁，采用聚乙烯涂塑的紙盒包裝，效果是很好的。當(dāng)然，這種包裝的果汁采取冷藏貯存，能夠適當(dāng)?shù)匮娱L其貯存期。如果采取無菌化包裝，較之采取熱充填或其經(jīng)非無菌化包裝的果汁．其質(zhì)量更為鮮美可口，而且貯存期也較長。

如果采取快速巴氏滅菌（例如在85℃溫度下處理品15秒鐘），可以殺死果汁中的酵母和果膠酶，穩(wěn)定果汁的質(zhì)量。非無菌化包裝的果汁，需要采取冷凍貯運措施，通常是在2℃左右的溫度下冷藏流通。加有防腐劑的果汁和濃縮果汁最好也采取冷藏措施。不過，二氧化硫的抗氧作用已經(jīng)表明，這類產(chǎn)品在常溫下流通還是完全可行的。

●來自：中國金包網(wǎng)