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包裝設(shè)計作為新產(chǎn)品開發(fā)的一部分，其地位在新產(chǎn)品開發(fā)過程中越來越重要，許多公司在研發(fā)部門設(shè)置了包裝工程師、包裝經(jīng)理等崗位，專門研究包裝的設(shè)計開發(fā)。但是，根據(jù)個人從業(yè)經(jīng)驗，筆者認為在速凍肉制品行業(yè)中，包裝設(shè)計存在認知不足的現(xiàn)象。
眾所周知，速凍肉制品的保質(zhì)期是靠冷凍環(huán)境（-18℃以下）來實現(xiàn)的，所以，很多人都認為速凍肉制品的包裝設(shè)計不重要。更嚴重的是，現(xiàn)在仍然有許多產(chǎn)品的包裝是塑料膜、編織袋，產(chǎn)品在儲存過程中不密封。產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)雖然沒有出現(xiàn)變質(zhì)，但是會出現(xiàn)風干等現(xiàn)象，降低了產(chǎn)品的品質(zhì)。今天，筆者就和大家交流一下速凍肉制品包裝設(shè)計的一些經(jīng)驗。
一、包裝的自然屬性
產(chǎn)品為什么要包裝？這是包裝設(shè)計者設(shè)計包裝時要考慮的首要問題。其實，包裝的自然屬性，就是保護產(chǎn)品。一切不以保護產(chǎn)品為首要目的的包裝都是偽包裝。然后，再在這個自然屬性的基礎(chǔ)上進行形狀、尺寸、色彩的設(shè)計。
二、包裝設(shè)計的經(jīng)濟性
包裝設(shè)計的經(jīng)濟性要從兩方面來討論：
1.衣服有碼，同樣，設(shè)計包裝時也要考慮“碼”的問題，就是尺寸的問題。設(shè)計包裝時，一定要根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格，做出至少一箱產(chǎn)品出來，先試裝內(nèi)袋的尺寸，再試裝外箱的尺寸。千萬不要根據(jù)產(chǎn)品的尺寸去估量包裝的尺寸，這是大忌，計算值和實際值往往出現(xiàn)偏差。并且在試裝時要試驗不同的包裝方式，找一個最佳尺寸出來。
2.試驗外箱尺寸時，還要考慮墊板和集裝箱的尺寸。同時結(jié)合這些因素，做出來的外箱在墊板上擺放時中間不留縫隙，周邊不露墊板和外箱，這樣的產(chǎn)品擺放不但美觀、節(jié)約空間，還能保證碼垛穩(wěn)定、安全。集裝箱也有尺寸，比如20尺、40尺，設(shè)計外箱尺寸時也要考慮哪種方式可以裝更多的產(chǎn)品，以達到最佳經(jīng)濟的目的。
三、產(chǎn)品的安全性
這需要考慮不同產(chǎn)品對材質(zhì)的要求，以保證產(chǎn)品安全。速凍肉制品內(nèi)袋以PE材質(zhì)為主，不做特殊要求的話厚度一般為單層8μm，足夠保證產(chǎn)品的安全。當然，對一些特殊的產(chǎn)品，比如串類、帶骨類，容易扎破袋子，還要選擇其他材質(zhì)和厚度，一般采用PE/PA的復合袋子，厚度增加到10μm。考慮溫度的原因，表面容易產(chǎn)生水汽，所以外箱要加防水層，以免因為冷熱交替產(chǎn)生的水汽把外箱打濕而造成外箱皮損，從而污染產(chǎn)品。
另外，包裝的設(shè)計還要考慮包裝規(guī)格大小、銷售渠道、產(chǎn)品追溯、環(huán)保保護等因素。其實，速凍肉制品的包裝設(shè)計需要很多技術(shù)支撐，不是我們認為的那么簡單。
速凍肉制品包裝升級迫在眉睫，包裝的升級有可能帶動整個行業(yè)的升級。
產(chǎn)品包裝無小事，我們在設(shè)計包裝尺寸時要一視同仁，以科學的態(tài)度對待，設(shè)計出適合產(chǎn)品的包裝出來。
