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包裝設計作為新產品開發的一部分，其地位在新產品開發過程中越來越重要，許多公司在研發部門設置了包裝工程師、包裝經理等崗位，專門研究包裝的設計開發。但是，根據個人從業經驗，筆者認為在速凍肉制品行業中，包裝設計存在認知不足的現象。
眾所周知，速凍肉制品的保質期是靠冷凍環境（-18℃以下）來實現的，所以，很多人都認為速凍肉制品的包裝設計不重要。更嚴重的是，現在仍然有許多產品的包裝是塑料膜、編織袋，產品在儲存過程中不密封。產品在保質期內雖然沒有出現變質，但是會出現風干等現象，降低了產品的品質。今天，筆者就和大家交流一下速凍肉制品包裝設計的一些經驗。
一、包裝的自然屬性
產品為什么要包裝？這是包裝設計者設計包裝時要考慮的首要問題。其實，包裝的自然屬性，就是保護產品。一切不以保護產品為首要目的的包裝都是偽包裝。然后，再在這個自然屬性的基礎上進行形狀、尺寸、色彩的設計。
二、包裝設計的經濟性
包裝設計的經濟性要從兩方面來討論：
1.衣服有碼，同樣，設計包裝時也要考慮“碼”的問題，就是尺寸的問題。設計包裝時，一定要根據產品的規格，做出至少一箱產品出來，先試裝內袋的尺寸，再試裝外箱的尺寸。千萬不要根據產品的尺寸去估量包裝的尺寸，這是大忌，計算值和實際值往往出現偏差。并且在試裝時要試驗不同的包裝方式，找一個最佳尺寸出來。
2.試驗外箱尺寸時，還要考慮墊板和集裝箱的尺寸。同時結合這些因素，做出來的外箱在墊板上擺放時中間不留縫隙，周邊不露墊板和外箱，這樣的產品擺放不但美觀、節約空間，還能保證碼垛穩定、安全。集裝箱也有尺寸，比如20尺、40尺，設計外箱尺寸時也要考慮哪種方式可以裝更多的產品，以達到最佳經濟的目的。
三、產品的安全性
這需要考慮不同產品對材質的要求，以保證產品安全。速凍肉制品內袋以PE材質為主，不做特殊要求的話厚度一般為單層8μm，足夠保證產品的安全。當然，對一些特殊的產品，比如串類、帶骨類，容易扎破袋子，還要選擇其他材質和厚度，一般采用PE/PA的復合袋子，厚度增加到10μm。考慮溫度的原因，表面容易產生水汽，所以外箱要加防水層，以免因為冷熱交替產生的水汽把外箱打濕而造成外箱皮損，從而污染產品。
另外，包裝的設計還要考慮包裝規格大小、銷售渠道、產品追溯、環保保護等因素。其實，速凍肉制品的包裝設計需要很多技術支撐，不是我們認為的那么簡單。
速凍肉制品包裝升級迫在眉睫，包裝的升級有可能帶動整個行業的升級。
產品包裝無小事，我們在設計包裝尺寸時要一視同仁，以科學的態度對待，設計出適合產品的包裝出來。
