食品機械的種類十分繁雜，發(fā)達國家食品機械的品種多達3000種以上；我國大約1800種左右。根據(jù)1984年發(fā)布的中華人民共和國機械工業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)， 1986年國家計委委托機械工業(yè)部對食品機械和包裝機械產(chǎn)品品種的劃分，按食品機械的功能和加工對象，共計28類，即制糖機械、飲料加工機械、糕點加工機械、蛋品加工機械、蔬菜加工機械、果品加工機械、乳品加工機械、糖果加工機械、水產(chǎn)品加工機械、油脂深加工機械、調(diào)味品加工機械、方便食品加工機械、豆制品加工機械、屠宰和肉食加工機械、釀酒加工機械、果蔬保鮮、煙草機械、罐頭食品加工機械、食品粉碎設(shè)備、食品混合和攪拌機械、食品濃縮設(shè)備、均質(zhì)機械、殺菌機械、干燥機械、洗刷機械、分選機械、熱交換器設(shè)備、不銹鋼食品槽罐等。

　　包裝機械有12類，即啤酒、飲料灌裝機械，封口機械，裹包機械，真空包裝機械，袋成型充填包裝機械，捆扎包裝機械，袋充填封口包裝機械，瓦楞紙板及紙箱加工機械，金屬容器包裝機械，塑料容器加工機械，醫(yī)藥包裝機械，印刷包裝機械等。

　　 我國的食品機械，包括食品包裝機械，起步于上個世紀的70年代，經(jīng)過80年代至本世紀初20多年的發(fā)展，形成了門類齊全、布局基本合理、品種基本配套，技術(shù)水平與食品工業(yè)發(fā)展基本適應(yīng)的獨立的工業(yè)體系。所以，我們不能再叫食品機械是新興行業(yè)了，應(yīng)該是一個有創(chuàng)新能力的成熟行業(yè)，大約有10%的產(chǎn)品達到上個世紀九十年代末的水平，少數(shù)產(chǎn)品接近國際先進水平。特別是近幾年來，國家發(fā)改委，包括原國家計委、國家經(jīng)貿(mào)委，重點支持了糧油加工業(yè)、果蔬加工業(yè)、乳品加工業(yè)、肉類加工業(yè)等四個行業(yè)200多個項目，吸引了民間上千億的投資，引進了一大批國外上個世紀末。本世紀初的先進設(shè)備，大大提高了食品工業(yè)的裝備水平，帶動了國內(nèi)裝備制造業(yè)水平的提高。例如，南京奶業(yè)集團、山東安丘外貿(mào)蔬菜加工等企業(yè)，都是我們幫助上的項目，不到兩年時間，都成為擁有國際先進技術(shù)裝備的現(xiàn)代化加工企業(yè)。

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