農產品深加工食品機械“十一五”規劃要點

      1、關于發展思路。我們在“規劃要點”中提出“三堅持”的發展方針，一是堅持以食品工業為龍頭，加快發展農產品深加工，提高技術裝備水平，為解決“三農”問題和提高人民生活水平服務；二是堅持以自主創新為主，圍繞現有成套生產線和重大關鍵設備，組織產學研結合，提高國產化裝備水平；三是堅持提高質量為主，發展品種為輔，發展節能、節材、安全、衛生、環保的農產品深加工食品機械。

　　根據目前國內市場經濟發展的實際情況，我們改變了過去做規劃的老程式，不再提總體目標、發展速度，產值、產量、經濟效益、技術水平等方面的要求。

　　2、關于發展重點。我們完全贊同農業部提出的七大產品領域，并以此為重點發展技術裝備，為加快發展農產品深加工，發展食品工業服務。即：1）發展小麥、稻米、玉米、大豆、薯類等糧食深加工技術裝備；2）發展肉蛋奶及飼料加工技術裝備；3）發展蘋果、柑橘加工為主的果品加工技術裝備；4}發展優質魚、蝦、貝、藻和海產品精深加工的技術裝備；5）發展以無公害、綠色蔬菜為主的加工技術裝備；6）發展以茶葉加工為主的技術裝備；7}發展皮、毛、絨以及農秸桿加工的技術裝備等。

　　我們提出重點發展的技術和裝備有：

　　（一）以大豆、玉米、薯類加工為主的糧食深加工技術和裝備；　　我國是糧食生產大國。糧食加工是保障人民身體健康，發展經濟的物質基礎，是最傳統的食品加工，在國民經濟發展中有極其重要的地位和意義。大豆、玉米、薯類的精深加工產品，主要有大豆的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白等，玉米淀粉、玉米酒精，以及各種薯類加工的a淀粉、變性淀粉、結晶淀粉糖等產品，都有十分重要的經濟意義。改進加工工藝，開發加工裝備，提高綜合利用水平，是實現產品增值，農民增收的重要途徑。

　　（二）果蔬加工及飲料灌裝生產線成套設備；

　　我國是世界上生產水果、蔬菜的第一大國。果蔬產業是我國種植業中僅次于糧食產業的大產業是我國加入WTO后農產品中少數具有競爭優勢的重要產業之一。

　　但是，我國果蔬深加工率僅為5%左右，距離世界深加工率70%左右，還要做很大努力。發展高效榨汁設備、低能耗濃縮裝置、提香設備，以及高速率低損耗灌裝設備和制瓶設備，使國產化率達到90%以上。

　　（三）乳品加工生產線成套設備；

　　乳品及乳制品是最接近完善的食品。提高乳品及乳制品的攝入量，可以明顯地改變國民身體素質，是社會進步文明的一種標志。據預測，到2015年，我國人均奶類消費量比現在增加3倍左右。要發展大型化、高效率的技術設備，滿足無菌灌裝要求的超高溫瞬時滅菌系統，無菌均質機，無菌包裝機械等，國產化率要達80%以上 。

　　（四）大型屠宰、綜合利用及肉類深加工成套設備；

　　國家發改委批復的肉類深加工國債項目，90%以上靠進口設備裝備。要提高生產效率，節約能源，改善環境，保證肉制品的安全衛生。發展氣動吸肺槍、割頸機，全自動開膛割肛機，蒸汽浸燙打毛設備、高效自動破半機組、骨血毛綜合利用設備，以及300升以上真空斬拌機、真空滾揉機、高速灌腸機等。國產化率要達到80%以上。

　　（五）共性技術設備和關鍵設備；

　　共性技術裝備不是針對某一種或某一類農產品深加工食品加工的技術裝備，而是針對多種農產品深加工食品加工的共同工藝過程所需要的技術裝備。如干燥、萃取、分離、粉碎、殺菌等。此外，還要適應精深加工要求的、有創新水平的、國際先進水平的新工藝、新裝備。例如：

　　a.速凍干燥保鮮技術裝備：利用冷凍干燥技術或速凍技術，使農產品深加工產品或食品，在低溫條件下脫水、速凍或濃縮，以達到保鮮、儲藏、運輸的目的，是國際上普遍用于農產品深加工領域的一項新技術，國內差距很大。重點研發4噸/小時以上大型、節能、高效真空速凍干燥設備。

　　b.超臨界萃取技術裝備：二氧化碳超臨界萃取技術用于以農產品深加工的廢棄物為原料，提取高附加值的生物活性物質，提高綜合利用率，減少能耗，減少環境污染。國內有一定基礎，要解決提高產能、系統構件性能和整體配套問題。重點研發200升以上超臨界萃取設備，擋住進口。

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