1 .引言
　　人類的生活離不開液體食品，液體食品離不開包裝。液體食品的包裝種類繁多，大類如玻璃瓶、塑料瓶、塑料杯、塑料袋、金屬罐、復(fù)合紙盒、紙袋等。而采用什么樣的包裝更合理和更為理想，一直是包裝界面臨的課題和爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。現(xiàn)就國(guó)內(nèi)外液體食品的發(fā)展特點(diǎn)，各種包裝的優(yōu)缺點(diǎn)及其發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行研究和探討。通過分析比較，不難看出，紙包裝將是最有發(fā)展前途的液體食品包裝。
　　2 .當(dāng)前液體食品發(fā)展的特點(diǎn)
　　在國(guó)外，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的液體食品早已在60年代開始，由單一的碳酸飲料發(fā)展到乳制品、植物蛋白、果蔬汁等資源性系列產(chǎn)品。以后又發(fā)展到功能性和保健型系列產(chǎn)品，而且產(chǎn)量越來越大，社會(huì)消費(fèi)越來越多。有資料顯示：目前世界飲料年消費(fèi)達(dá)7800億升，人平均年消費(fèi)130升。其中美國(guó)人平均年消費(fèi)620升，西歐537升，日本341升，中國(guó)51升。世界飲料消費(fèi)中牛奶2000億升，茶1550億升，咖啡1100億升，果汁類440億升，軟飲料1120億升。中國(guó)飲料工業(yè)起步較晚，但80年代后期起，發(fā)展迅速。據(jù)報(bào)道，1995年就已由1980的20多萬噸迅速上升到100萬噸，1990年又上升到330萬噸，到了1997年已達(dá)1069萬噸。與1980年相比，增長(zhǎng)36倍，17年間平均每年遞增23.7%，1998年已突破1200萬噸。雖然受亞洲金融風(fēng)暴的影響，但飲料工業(yè)仍大幅度增長(zhǎng)。特別是隨著無菌包裝和保鮮包裝的興起，以及國(guó)家推廣營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃與“學(xué)生奶”工程，乳品與植物蛋白飲料將出現(xiàn)一具突飛猛進(jìn)的局面，與世界同步發(fā)展。有專家預(yù)言，食品工業(yè)有望成為中國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)，到2002年，全國(guó)食品工業(yè)的產(chǎn)值可突破3萬億元大關(guān)，其中飲料將占相當(dāng)?shù)谋戎亍Ｅ涮走@些飲料的包裝也是一個(gè)相當(dāng)可觀的數(shù)字。
　　3 .各種包裝之優(yōu)缺點(diǎn)及對(duì)環(huán)境的影響
　　玻璃瓶是一種較早使用的傳統(tǒng)包裝。主要優(yōu)點(diǎn)是密封性能好，無異味，無浸出物產(chǎn)生，包裝食品后可進(jìn)行二次滅菌，有較長(zhǎng)的貨架壽命，并可回收，多次重復(fù)使用。主動(dòng)缺點(diǎn)是笨重，增加包裝運(yùn)輸費(fèi)用，易破損隔光性能差，受光線影響，食品易變色和氧化；在瓶身上很難印出理想的標(biāo)色及商標(biāo)，一般要另印商標(biāo)標(biāo)色粘貼，包裝飲料后要另加蓋。同時(shí)廢棄后會(huì)產(chǎn)生大量的固體垃圾。 塑料瓶、杯 是繼玻璃瓶后出現(xiàn)的新包裝，主要優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕不易破損，但隔氧隔光性能差，包裝飲料若受光線影響容易氧化變質(zhì)；運(yùn)送空包裝占據(jù)體積大，增加運(yùn)輸費(fèi)用。同時(shí)要另貼商標(biāo)，在瓶上難以印出精美圖案裝潢，包裝飲料還得另行加蓋，無形中加大了包裝成本，就瓶子而言，價(jià)格也不低。另外，它占據(jù)空間大，在流通中及在貨架上顯得效率低。 普通塑料薄膜袋 主要優(yōu)點(diǎn)是成本低，包裝設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少，可廣泛普及，和回收再生資源。缺點(diǎn)是檔次低，保鮮效果差，隨著人們生活水平的提高會(huì)逐步淘汰。 鋁箔復(fù)合薄膜袋 有較好的印刷效果和保鮮功能，成本居中，包裝設(shè)備有簡(jiǎn)單的也有復(fù)雜高檔的。但在貨架上與其他硬質(zhì)包裝相比仍顯遜色。由于價(jià)格不低檔次不高，銷售不會(huì)很樂觀，回收難以再生，丟棄后增加垃圾量。 鋁質(zhì)二片罐 可裝含汽飲料也可裝不含汽飲料，外觀精美，檔次較高，可進(jìn)行二次滅菌，但由于成本較高，對(duì)銷售有一定制約，運(yùn)送空包裝體積大運(yùn)費(fèi)重，特別是由于內(nèi)壁層使用涂料，消費(fèi)者對(duì)其安全性仍有顧慮，且對(duì)酸性較大的飲料不宜使用，否則易腐蝕包裝而滲漏和變質(zhì)。 鋼質(zhì)三片罐 強(qiáng)度較高，堅(jiān)固耐用，上檔次，可進(jìn)行二次滅菌，但比紙盒要重得多，而且由于成本高，市場(chǎng)大量銷售有一定困難，運(yùn)送空包裝體積大運(yùn)費(fèi)重，而且因鍍錫，消費(fèi)者對(duì)其安全性也不排除顧慮，加上大多數(shù)為電焊接縫，包裝酸性較大的飲料易銹蝕，影響產(chǎn)品質(zhì)量和存放期。丟棄后難以壓扁，垃圾排放量明顯增大。 復(fù)合紙盒、袋包裝 由于采用PE/紙基/PE/鋁箔/PE/PE五～六層復(fù)合而成，其包裝面從上到下及四周均可印上精美的宣傳產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)裝潢，增強(qiáng)貨架效果，吸引消費(fèi)者增加其購(gòu)買欲望；由于具有良好的隔光隔氧性能，按無菌包裝的工藝技術(shù)要求進(jìn)行包裝的液體食品在常溫下無需冷藏也能獲得較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮效果，不僅可以節(jié)能，也不會(huì)散發(fā)氣味。一般在12個(gè)月內(nèi)或更長(zhǎng)的時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)變味。此外，它還具有耗用的原材料啊少，每升飲料使用的包材不足30克，既可節(jié)約運(yùn)輸費(fèi)用，又可減少汽車的廢氣排放，減少環(huán)境污染。拋棄的包裝物也最少，一個(gè)中等家庭平均每天1升牛奶計(jì)，一年365天，10年時(shí)間的紙盒也只有一垃圾車，而且可回收再循環(huán)利用，每噸廢棄飲料盒回收后經(jīng)分離可制得鋁粉80公斤，離子鍵樹脂150公斤，紙漿700公斤，回收率可達(dá)93%以上。采用這種包裝，還可保護(hù)森林，據(jù)報(bào)載，一立方米木材生產(chǎn)的紙漿可制造1升裝紙盒9000個(gè)，可供一個(gè)中等家庭25年之用。從另一角度看，這種紙盒與玻璃瓶、塑料瓶有許多不同之處。它的重量輕而密集，以裝運(yùn)空包裝為例，一輛5噸標(biāo)準(zhǔn)卡車可裝載紙盒紙50萬個(gè)，而同樣容積的玻璃瓶，一輛5噸標(biāo)準(zhǔn)卡車只能裝載1.5萬個(gè)；又以運(yùn)載包裝好的液體食品為例：用紙包裝的，包裝物僅占4%，產(chǎn)品占96%；用玻璃瓶包裝的，產(chǎn)品占45%，包裝卻占了55%，若加上木箱或塑料箱，包裝物占的比重就更大。復(fù)合紙包裝的不足之處是強(qiáng)度差，堆疊時(shí)一般不能超過10層高。
　　4 .從目前的狀況看未來的趨勢(shì)
　　據(jù)報(bào)道，自復(fù)合紙無菌包裝誕生以來，一直發(fā)展迅速，越來越受消費(fèi)者的歡迎，使這種包裝在發(fā)達(dá)國(guó)家成為同類產(chǎn)品的包裝主流，已占同類產(chǎn)品包裝的65%以上，有的超過70%，而且線年都以較高的速度增長(zhǎng)，最高的達(dá)8%以上。有的國(guó)家人均消費(fèi)量已達(dá)100多包，全世界人均也接近20包。 復(fù)合紙包裝的形式日趨多樣化 包裝容器靈活多樣 小的有125ml、178ml、180ml、189.3ml、200ml、236.5ml、250ml，中等的有284ml、300ml、375ml、500ml、568ml、700ml、750ml、1000ml、1250ml、1500ml、和2000ml等，根據(jù)市場(chǎng)變化和物料的需要，還可以有更多的規(guī)格供選擇。 包裝款式各具特色 目前已由早先的單一磚形發(fā)展到苗條形、屋頂形、三角形、枕形、圓柱形、六角形、斧頭形……包裝性能日益完善 根據(jù)不同的包裝產(chǎn)品的要求，可以是帶鋁箔和非帶鋁箔復(fù)合，大包裝還可增加易開蓋和防偽防盜蓋等。 包裝和應(yīng)用領(lǐng)域越來越廣泛 品種已由包裝牛奶發(fā)展到包裝果蔬汁、果醬、茶類、豆類、酒類、醋類、醬油、油脂、化妝品等液體食品和化工產(chǎn)品。 可供包裝的物料由液體發(fā)展到流體、半流體和膏體。 使用紙包裝的地區(qū)越來越普遍 拿中國(guó)來說，20年前是空白，幾年前還局限于北京和沿海城。現(xiàn)已往迅速向內(nèi)地和北方延伸。許多發(fā)展中國(guó)家和落后地區(qū)也都陸續(xù)普及和使用，而且速度驚人。
　　5 .結(jié)論
　　縱觀液體食品的包裝，無非是要給工業(yè)界和顧客提供流通好處，降低儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)用，有效保護(hù)食品品質(zhì)和減少環(huán)境污染，節(jié)省資源以及降低成本，使消費(fèi)者得到實(shí)惠和有益于社會(huì)。在玻璃瓶、塑料瓶、塑料杯、塑料袋、鋁塑復(fù)合袋、金屬罐、復(fù)合紙盒、復(fù)合紙袋等眾多的包裝中，復(fù)合紙是最理想的包裝。可以斷言：未來液體包裝將是紙的世界，復(fù)合紙包裝是最具有發(fā)展前途的大眾化包裝。誰捉住了這個(gè)牛頭，誰就是大贏家。