軟罐頭包裝袋又稱高溫蒸煮袋，它是采用由聚酯、鋁箔、聚烯烴等材料復(fù)合而成的多層復(fù)合薄膜制成的軟質(zhì)包裝容器。隨著技術(shù)水平的提高，新材料的不斷出現(xiàn)，目前由兩層、三層復(fù)合而成的高溫蒸煮袋得到了較廣泛的應(yīng)用。就三層復(fù)合袋來說，它的內(nèi)層一般稱作封口層，經(jīng)常采用的是聚丙烯塑料和聚乙烯塑料，這兩種塑料都有價格低，封合性能好的特點；中間層是阻擋層，作用是阻擋氧氣、有害微生物的侵入，可以采用鋁箔、聚酯塑料、尼龍等材料；外層是加強層，也起到裝飾和保護的作用，可以選用聚酯塑料、尼龍等。事實上，目前所用的高溫蒸煮袋都是前面所述幾種薄膜材料組合的結(jié)果。就具體的食品而言，要選擇高溫蒸煮袋的材料還要考慮以下幾個方面。
　　一、選擇包裝材料應(yīng)考慮的幾個因素
　　（一）保質(zhì)期。要使軟罐頭的保質(zhì)期延長，就要求袋子的阻隔性好。目前用作為阻隔氧氣，有害微生物侵入的材料主要是鋁箔、聚酯塑料以及聚酰塑料，這三種塑料的阻隔性最好，聚酯塑料次之。如果產(chǎn)品的保質(zhì)期在一個月以內(nèi)，選用何種材料都可以，如果產(chǎn)品的保質(zhì)期在三個月以內(nèi)，則只能選用鋁箔和聚酯塑料，如果保質(zhì)期要在九個月以上，則最好選用鋁箔作為阻隔層。
　　從理論上來說，加大塑料膜的厚度可以提高阻隔性能，但是這種提高不是成正比的，不能保證產(chǎn)品有足夠的保質(zhì)期，如果復(fù)合膜的厚度相同，則兩層的阻隔性不如三層的阻隔性好，這也是我們經(jīng)常使用多層復(fù)合膜的一個原因。例如聚酯塑料/粘合劑/聚乙烯與聚酯塑料/粘合劑/聚酯塑料/粘合劑/聚乙烯的兩個組合，假如兩種復(fù)合膜的厚度是一樣的，則后者的阻隔性要優(yōu)于前者，使用時應(yīng)優(yōu)先選用后者。
　　（二）殺菌要求。高溫蒸煮袋所用的塑料材料在加熱情況下不同于一般的金屬材料，因為它們沒有固定資產(chǎn)的熔點，而是隨著溫度的升高逐漸軟化，在軟化的過程中就會有一些塑料添加劑熔出，影響食品的質(zhì)量，因此，耐高溫性是塑料材料的一個重要指標(biāo)。塑料在軟化的過程中伴隨著自身強度降低、封口強度降低的缺點，在使用時應(yīng)引起足夠的重視。
　　高溫蒸煮袋復(fù)合膜材料的耐高溫性是不一樣的，按照從低到高的順序依次為：低壓高密度聚乙烯、改性聚丙烯、聚酯、聚酰胺、鋁箔。不同的殺菌溫度應(yīng)該選用不同的復(fù)合材料，對于小于100℃的高溫殺菌，選用兩層結(jié)構(gòu)就可以了，例如：聚酯/聚乙烯；尼龍/聚乙烯等。對于120℃以下的高溫殺菌，可以選用三層結(jié)構(gòu)，例如：聚酯/鋁箔/改性聚丙烯；尼龍/鋁箔/改性聚丙烯等。如果是更高的殺菌溫度，可以選用四層結(jié)構(gòu)，例如：聚酯/鋁箔/聚酯/改性聚丙烯；聚酯/鋁箔/尼龍/改性聚丙烯等。
　　（三）價格情況。高溫蒸煮袋的價格是由各層復(fù)合膜各自價格迭加而成的，對于既能滿足殺菌要求、又能滿足儲藏要求的復(fù)合袋，當(dāng)然要選擇價格較低的組合。例如聚酯/粘合劑/鋁箔/粘合劑/改性聚丙烯組合與聚酯/粘合劑/鋁箔/粘合劑/高密度聚乙烯的組合比較，由于聚乙烯的價格略低于聚丙烯，所以從價格方面考慮，經(jīng)常優(yōu)先選用后者。
　　不同材料層數(shù)的組合，會有不同的性能，在滿足殺菌及儲藏要求的條件下，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選用層數(shù)較少的組合。
　　此外，就同種塑料因為使用的添加劑不同、或者加工工藝不同，會有不同的高溫承受能力，如果在使用時不加以注意，就易引起質(zhì)量事故。例如聚乙烯塑料，根據(jù)加工工藝的不同，它有四個基本類型，而只有低壓高密度聚乙烯具有耐高溫能力，其余均不能用于高溫蒸煮袋。
　　二、飲料用包裝材料的選擇
　　不同飲料品種，應(yīng)該選用不同的高溫蒸煮袋。主要根據(jù)上面所述的保質(zhì)期、殺菌溫度、價格等因素決定。
　　（一）酸性飲料對包裝袋的選擇。酸性飲料一般指PH值在4.5以下的飲料。一般來說，酸性飲料經(jīng)過巴氏殺菌，就可以基本殺死飲料中的致病菌，在飲料保藏期間，由于飲料呈酸性，使得侵入飲料中的致病菌不能繁殖，從而可以延長飲料的保質(zhì)期。因此，酸性飲料采用兩層塑料復(fù)合袋就能夠滿足殺菌及保藏的要求。這種袋的材料組合常用的有：聚酯/聚乙烯；尼龍/聚乙烯；聚酯/聚丙烯；尼龍/聚丙烯等等。由于聚乙烯的價格比聚丙烯的價格略低，所以使用中優(yōu)先選用前兩種。適用于這些包裝的飲料包括調(diào)配型酸奶、酸棗汁、葡萄汁、酸豆奶、果茶、楊梅汁等等。對于保質(zhì)期要求較長的飲料，可以采用聚酯/鋁箔/聚乙烯的組合，雖然價格較高，但阻擋性會更好。
　　（二）中性飲料對包裝材料的選擇。中性飲料的HP值在4.5以上，要求有較高的殺菌溫度和良好的保存條件，目前對中性飲料的殺菌溫度大多定在120℃以上，基本上可以殺死飲料中的致病菌，如果在保存期間不被侵入氧氣和微生物，就可以達到長期保存的目的。適用于中性飲料使用的包裝袋有：聚酯/鋁箔/聚丙烯；聚酯/鋁箔/尼龍/聚丙烯；尼龍/鋁箔/聚丙烯；聚酯/鋁箔/聚酯/聚丙烯等等。
　　對于保質(zhì)期在三個月以下的中性飲料，也有不使用鋁箔作為阻擋層的，可以降低高溫蒸煮袋的價格。中性飲料包括：豆奶及其豆奶飲料、花生奶及其花生奶飲料、鮮牛奶及其飲料、芝麻奶等等。
　　三、肉食品用包裝材料的選擇
　　肉食品種類很多，加工工藝各異，因而帶來了高溫蒸煮袋的多樣性，例如火煺腸的包裝，燒雞的包裝等等。
　　對于肉食品，目前常常采用鋁箔與聚丙烯或聚乙烯復(fù)合制成高溫蒸煮袋，但是由于鋁箔不宜印刷，所以許多企業(yè)往往在包裝袋以外再套一個印刷精美的袋子，以滿足裝飾的需要。這種包裝形式雖然具有良好的展示性，但由于不易于防偽，又成本較高。最好的方法是采用聚酯/鋁箔/聚丙烯的復(fù)合袋，不僅具有良好的印刷性能，而且可以節(jié)約費用。