茶葉是人們喜愛的一種日常飲品。它的品種很多，常見的有綠茶、花茶、磚茶、白茶、烏龍茶、沱茶和速溶茶等等。每種類型的茶，又分為若干個品種的花色。其類型、品種、花色的差異，就形成了不同的特色。所謂不同類型和不同品種花色，主要是在加工過程中采用的工藝和技術條件不同，生產出的產品各具本類型、本品種的特點。紅茶是經(jīng)全發(fā)酵而制成的茶，半發(fā)酵制成的茶則為烏龍茶，不經(jīng)發(fā)酵制成的茶為綠茶，花茶是經(jīng)窨花工藝制成的茶，經(jīng)萎凋制成的茶為白茶，壓制茶是將制品品進行壓制而成。為了實現(xiàn)長時間的貯存，茶葉也需要進行包裝。
　　茶葉的包裝要求及技術
　　綠茶中主要含有抗壞血素、丹寧酸、多酚化合物、兒茶酸脂肪和類胡蘿卜素等成分。這些成分都很容易受氧氣、溫度、濕度、光線和環(huán)境異昧的影響而產生變質。因此，對茶葉進行包裝時，應該減弱或防止上述因素的影響，具體有以下幾方面的要求：
　　防潮性 茶葉中的含水量不宜超過5％，長期保存時以3％為最佳；否則茶葉中的抗壞血素容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快。因此，在包裝時可選用防潮性能良好的包裝材料進行防潮包裝，如以鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎材料的復合薄膜，可以高度防潮。紅茶包裝尤其要注意進行防潮處理。
　　防氧化性 包裝中的氧含量必須控制在1％以下，氧氣過多將會導致茶葉中某些成分氧化變質。如抗壞血素容易氧化變成為脫氧抗壞血酸，并進一步與氨基酸結合發(fā)生色素反應，使茶葉味道惡化。由于茶葉脂肪中包含相當數(shù)量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以自動氧化產生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同樣可以使茶葉中的香味消失，澀味變淡、色澤變暗。在包裝技術上，可采用真空包裝法或充氣包裝法來減少氧氣的存在，真空包裝是把茶葉裝入氣密性好的軟薄膜包裝袋內，包裝時對袋內抽真空，然后封口。如進行充氣包裝，則應在抽出空氣的同時充入氮氣，充氮包裝的目的在于保護茶葉的色、香、味穩(wěn)定不變，保持其原有的質量。充氣包裝對材料的要求比較嚴格，主要有以下幾個方面：無毒、無異味(包括印刷油墨、溶劑和膠粘劑的異味)；氣密性好，透氧率低；防潮；具有足夠的機械強度和耐戳穿性能；熱封性能好；遮光性能好。
　　經(jīng)過充氣包裝的茶葉，其貯存期可達2年以上，基本不會改變茶葉原有的質量指標。另外，還可采用封入脫氧劑包裝技術，脫氧劑可利用鐵和鐵化合物的氧化反應或利用糖和還原酮類的氧化反應，脫氧劑與氧發(fā)生化學反應，從而使包裝容器內處于低氧狀態(tài)。使用脫氧劑時，所用的復合薄膜的基礎材料以偏氯乙烯涂層為好。
　　遮光性 由于茶葉中含有葉綠素等物，因此在對茶葉進行包裝時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應。另外，紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。解決這類問題可以采用遮光包裝技術。由于多數(shù)塑料薄膜均具有80％～ 90％的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加入紫外線抑制劑或者通過印刷、著色來減少光線透射率。另外，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎材料的復合材料進行遮光包裝。
　　阻氣性 茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，因包裝材料和包裝技術產生出來的異味都應嚴加控制。
防高溫 溫度升高會加快茶葉的氧化反應速度，同時會引起茶葉表面光澤褪去。因此，茶葉適合于在低溫下保存。
　　茶葉的包裝方法
　　茶葉的包裝應該根據(jù)其包裝要求進行設計，常用的包裝方法主要有以下幾種。
　　金屬罐包裝 金屬罐是用鍍錫薄鋼板制成，罐形有方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種。從密封上來分，有一般罐和密封罐兩種。一般罐采用封入脫氧劑包裝法，以除去包裝內的氧氣。密封罐多用于充氣、真空包裝。金屬罐對茶葉的防護性優(yōu)于復合薄膜，且外表美觀、高貴。
　　復合薄膜袋包裝 目前，市售茶葉包裝越來越多采用復合薄膜袋包裝。包裝茶葉的復合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙／聚乙烯／紙／鋁箔/聚乙烯、雙軸拉伸聚丙烯／鋁箔/聚乙烯、聚乙烯／聚偏二氯乙烯／聚乙烯等，復合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等。加有鋁箔的復合薄膜性能更為優(yōu)越，如遮光性極好等。復合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形、自立袋形、折疊形等。另外，復合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做銷售包裝設計，更會具有獨特的效果。
　　塑料成型容器包裝 由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等成型容器進行包裝，因其密封性能差，多作為外包裝，其包裝內多用塑料袋封裝。塑料成型容器大方、美觀，陳列效果好。
　　襯袋盒裝 采用內層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作包裝盒，這種包裝既具有復合薄膜袋包裝的功能，又具有紙盒包裝所具有的保護性、剛性等性能。若在里面用塑料袋做成小包裝袋，防護效果更好。
　　紙袋包裝　這是—種用薄濾紙為材料的袋包裝，通常稱為袋泡茶，用時連紙袋—起放入茶具內。早期的袋泡茶加有袋線，以滿足多次浸泡的方便，由于考慮到環(huán)保的要求，現(xiàn)在逐漸流行不用袋線的袋泡茶。用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率，另外也使茶廠的茶末得到了充分利用。