隨著食品安全定義范圍的擴大，各國對食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝要求不斷提高。在國際市場上，不少食品、農(nóng)產(chǎn)品采用的是鋼桶包裝，其內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生要求已經(jīng)引起各國廣泛關(guān)注。早在上個世紀(jì)50年代，美國FDA就要求高度重視食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝桶的檢測。為適應(yīng)國際市場需要，我國也對出口食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝桶內(nèi)壁涂料的衛(wèi)生要求作出了具體規(guī)定。

　　目前我國用于盛裝食品、農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涂包裝鋼桶一般有：蜂蜜桶、果汁桶、番茄醬桶等。如果用于盛裝這些食品的內(nèi)涂包裝桶內(nèi)壁涂料衛(wèi)生質(zhì)量達不到安全食品衛(wèi)生要求，將會對食品造成二次污染。

　　根據(jù)規(guī)定，容許使用在包裝鋼桶內(nèi)壁上的食品級涂料有：聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料、過氧乙烯涂料、有機氟涂料等。

　　聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料屬于環(huán)氧樹脂類涂料，而環(huán)氧樹脂涂料又屬于固化成膜涂料。環(huán)氧樹脂一般由雙酚A（二酚基丙烷）與環(huán)氧氯丙烷聚合而成。根據(jù)聚合程度不同，環(huán)氧樹脂的分子量也不同。從衛(wèi)生角度看，分子量越大（即環(huán)氧值越小）越穩(wěn)定，越不易于有害物質(zhì)溶出向食品中遷移，因此其安全性越高。聚酰胺作為聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料的固化劑，其本身是一種高分子化合物，未見有毒性報導(dǎo)。聚酰胺環(huán)氧樹脂的質(zhì)量（環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值）與固化劑的配比及固化度密切相關(guān)。固化劑配比適當(dāng)，固化度越高，環(huán)氧樹脂涂料中向食品中遷移的未固化物質(zhì)就越少。按照GB9686-88《食品容器內(nèi)壁聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料在各種溶劑中的蒸發(fā)殘渣應(yīng)控制在 30mg／l以下。

　　過氯乙烯涂料以過氯乙烯樹脂為原料，配以增塑劑，經(jīng)涂刷或噴涂包裝桶內(nèi)壁后自然干燥成膜。過氯乙烯涂料一般分為底漆和面漆。過氯乙烯樹脂含有氯乙烯單體，氯乙烯是一種致癌的有毒化合物。成膜后的過氯乙烯涂料中仍可能含有氯乙烯的殘留，按照GB7105-86《食品容器過氯乙烯內(nèi)壁涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，成膜后的過氯乙烯涂料中氯乙烯單體殘留應(yīng)控制在1mg／kg 以下。過氯乙烯涂料中所使用的增塑劑、溶劑等助劑必須符合GB9685-94《食品容器、包裝桶材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，不得使用有毒或高毒的助劑。要求涂膜均勻、無氣泡、斑點、皺折、脫落現(xiàn)象。

　　有機氟涂料包括聚氟乙烯、聚四氟乙烯、聚六氟丙烯涂料，這些涂料以氟乙烯、四氟乙烯、六氟丙烯為主要原料聚合而成，并配以一定助劑，噴涂在包裝桶的內(nèi)壁表面。有機氟涂料具有防粘、耐腐蝕的特點，但其耐酸性較差，所以它被廣泛應(yīng)用在盛裝蜂蜜的內(nèi)涂包裝鋼捅上。在應(yīng)用方面，內(nèi)涂蜂蜜包裝鋼桶上的有機氟涂料為聚四氟乙烯，簡稱為PVF涂料。它是一種高分子化合物，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般情況下不會有單體殘留，是一種比較安全的食品包裝桶內(nèi)壁涂料。但是清洗包裝桶鋼桶內(nèi)壁時，目前大部分包裝桶生產(chǎn)企業(yè)都是采用噴淋清洗烘干線進行清洗。而清洗劑常用鉻酸鹽，這樣有可能造成鉻鹽殘留在容器表面，進而混入內(nèi)涂涂料中。因此，在生產(chǎn)內(nèi)涂蜂蜜包裝鋼桶時，應(yīng)該按照GB1167 -89《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對內(nèi)涂蜂蜜包裝鋼桶進行檢驗。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，鉻和氟的適宜量應(yīng)分別控制在0.01mg/l和0.2mg/l以下。另外，聚四氟乙烯在烘烤時，如果溫度達到280℃時就會發(fā)生裂變，產(chǎn)生揮發(fā)性很強的有毒氟化物。所以，在使用聚四氟乙烯內(nèi)涂蜂蜜包裝鋼桶時，一般烘烤溫度不得超過250℃。

　　近年來，我國出口的果汁、番茄醬、蜂蜜等常有因農(nóng)藥含量超標(biāo)而遭國外退貨的報道。作為食品包裝桶，其內(nèi)壁涂料溶劑的殘留量應(yīng)當(dāng)越低越好。因此，在生產(chǎn)食品內(nèi)涂包裝桶時，一定要按照食品安全衛(wèi)生要求，確保食品包裝桶的清潔和殘留有害物量不超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。為此，應(yīng)形成環(huán)環(huán)相扣的監(jiān)督體系，食品包裝桶的使用企業(yè)要向包裝桶制造廠商索取包裝桶的食品安全衛(wèi)生檢驗報告；包裝桶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向涂料供應(yīng)商索取內(nèi)壁涂料的食品安全衛(wèi)生檢驗報告。同時，有關(guān)部門還應(yīng)定期對食品包裝桶進行監(jiān)督檢查，并出具檢驗報告。