據(jù)海外新聞媒體報(bào)道，一種用于香精膠囊化的噴霧干燥專用膠——高性能阿拉伯膠(Acacia)——產(chǎn)品最近在美國TICGums公司研制成功。該產(chǎn)品顆粒大小和組成成分都十分均勻，而且具有低黏性、低成本、易使用的優(yōu)點(diǎn)。
據(jù)介紹，香精膠囊化是噴霧干燥加工應(yīng)用中最成功的一個(gè)例子。其加工方法是先將香精、噴霧干燥Acacia膠體和水或油混合配制成乳濁液，然后將混合物快速干燥以除去水分。膠囊香精可廣泛應(yīng)用于飲料、休閑食品、湯料、焙烤食品的混合配料中。由于香精被包埋在膠膜中，在儲(chǔ)存時(shí)具有防止氧化蒸發(fā)等保護(hù)作用。
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