隨著社會的進步和科技的發展，食品制造業為刺激人們的消費欲望，拓寬產品銷路，不斷加大開發和改進食品包裝，使食品包裝呈現出明顯的時代特征。如今，在繼續追求賞心悅目、高貴典雅的藝術效果的同時，功能化、環保化、簡便化已漸成國際食品包裝的主流趨勢，并在技術上實現了新的跨越。
　　保護食品的質量、維持食品的新鮮是食品包裝最重要也是最基本的功能，因此，追求日益完美的保鮮功能便成為食品包裝的首選目標。目前，無菌保鮮包裝在世界各國尤其是發達國家的食品制造業中極為盛行，英、德、法等國已有1/3的飲料使用無菌包裝，其應用不僅限果汁和果汁飲料，也用來包裝牛奶、礦泉水和葡萄酒等。日本近期研制的以一種磷酸鈣為原料的礦物濃縮液滲進吸水紙袋中，蔬菜水果等食品放入這種紙制包裝材料中運輸，果蔬可從礦物濃縮液中得到營養供給，磷酸鈣還能吸收蔬菜、水果釋放出的乙烯和二氧化碳氣體，抑制葉綠素的分解，起到維持鮮度的效果，目前這種技術已經在日本推廣應用。美國還推出天然活性陶土和聚乙烯塑料制成的新水果保鮮袋，這種新型保鮮袋猶如一個極細微的過篩，氣體和水汽可以透過包裝袋流動。試驗表明，用新包裝袋包裝水果、蔬菜，保鮮期可增加一倍以上，且包裝袋可以重復使用，便于回收。而最新的保鮮技術則是英、德研制開發的在容器和蓋子內壁上采用除氧材料，通過這些除氧材料來“吃掉”容器內部多余的氧氣，以達到保鮮和延長產品的保存期的目的。
　　在人們對生態環境予以極大關注的今天，食品的綠色包裝便成了一種極為重要的營銷工具和手段，于是食品包裝業紛紛采取措施，促進食品包裝的生態環保化，發達國家更是運用高新技術為本國食品行業的綠色包裝開辟一個新天地。同時，世界各國都把減量、復用回收、可降解作為生態環保包裝的目標和手段。減量的原則是：如果產品可以不包裝就不要施以包裝，必要的包裝也應盡量簡化，將所用材料用量減至最低。在日本，除番茄、草莓和桃子等瓜果外，絕大多數的蔬菜水果不作銷售包裝，而采用包裝的也只用具有特殊功能的保鮮紙作防止水分滲透。
　　復用回收表現在：一方面積極研制全新的可重復使用的新型包裝材料，另一方面在包裝設計上力求選用單一種類包裝材料，不使用異種或復合材料，減少群體包裝材料之間的結合，或改進包裝設計技術，以便消費者能輕易按環保要求拆御包裝并分別投放處理，有利于包裝廢品回收的分離作業。美國為了易于消費者辨識塑料包裝材料的性質，使廢品回收處理更為復合快速，規定一次性塑料包裝材料應標示材料名稱及分類代碼。可降解方面則表現在積極推廣紙包裝和發展易于降解的可替代材料。目前許多發達國家均已實現了包裝紙模工業的現代化和紙質包裝材料普遍推廣，如日本連食油也多采用紙包裝出售。美國利用大豆蛋白質經添加酶和其他材料的處理，制成大豆蛋白質包裝膜，這種包裝能使食品保持水分，阻止氧氣進入，同時還可與食品一起蒸著食用，避免食物的二次污染。鑒于塑料材料在食品包裝方面無與倫比的地位優勢，發達國家都在大力研制可降解的塑料包裝材料來取代傳統的塑料制品，并有不少產品已成功投入使用，實現了包裝材料的突破和飛躍，為解決“白色污染”帶來希望。
　　在快節奏的當今社會，食品包裝開啟的便捷顯得很重要，同時也產生了許多創意設計。歐美不少國家在這方面的改進工作主要集中在塑料包裝上，其中一個重要的趨勢就是在包裝諸如優質湯、意大利面醬、果醬和果凍等食品的時候，不再使用玻璃瓶，而改用利用（PET）材料制造的包裝罐，這些包裝罐使用安全而且不會破碎，同時為了方便取用，這些包裝罐的側面還帶有模制的把手。英美等則在包裝上進行富有創意的改進，推出一系列有利于使用者的設計，如在飲料、礦泉水的瓶上模仿嬰兒奶瓶樣式的蓋子，牛奶盒上設計使用塑料制造的開關式倒出裝置，啤酒和飲料罐上端裝上有大口的開關揭蓋，以便使用者能最大限度地大口飲用。
　　中國是食品生產消費和出口大國，但長期以來，我國食品工業的包裝技術和工藝卻相對滯后，有鑒于此，我們必須注意捕捉國際市場食品包裝新動態和發展趨勢，加大科技投入，改進食品包裝的材料、技術和工藝，提高我國食品的出口創匯能力。（