G20峰會(huì)高端水“亮了” 產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍需用創(chuàng)新帶動(dòng)
2016-09-16 09:30:53 作者：樂樂 來源：網(wǎng)絡(luò) 評(píng)論： 點(diǎn)擊：
這幾天，全世界的注意力都集中在了杭州這座千年古城。2016年9月4日二十國(guó)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)在杭州順利拉開了帷幕。構(gòu)建創(chuàng)新、活力、聯(lián)動(dòng)、包容的世界經(jīng)濟(jì)成為了本次會(huì)議的重要主題。
無論是錢江兩岸現(xiàn)代、時(shí)尚的會(huì)議場(chǎng)館，包括峰會(huì)主場(chǎng)館杭州博覽中心、舉行B20峰會(huì)的國(guó)際會(huì)議中心，還是秀麗的西子湖畔舉行金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)晤的西湖國(guó)賓館、舉行歡迎晚宴的西子賓館，都向世人展示了杭州這一歷史文化名城和創(chuàng)新活力之城的獨(dú)特魅力。
本次峰會(huì)除了一些些氣質(zhì)古典的元素外，還出現(xiàn)了不少現(xiàn)代化的元素，如在飲用水方面，農(nóng)夫山泉玻璃瓶高端水成為會(huì)議的指定用水，其次，娃哈哈晶鉆水在G20峰會(huì)籌備期間也是隨處可見。
從高端水頻繁在峰會(huì)中的出現(xiàn)，我們可以看出高端水在飲用水界的不俗地位。可盡管如此，高端水依舊避免不了市場(chǎng)火熱卻普遍虧損的尷尬境地。
高端水市場(chǎng)火熱卻普遍虧損
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，近年來高端水市場(chǎng)保持著每年50%左右的高增長(zhǎng)率，毛利率也已經(jīng)普遍達(dá)到30%以上。在這樣高增長(zhǎng)和高利率的雙重誘惑下，如今的高端水市場(chǎng)早已不再是曾經(jīng)國(guó)外進(jìn)口高端水統(tǒng)治下的那個(gè)狹小市場(chǎng)。
近年來，隨著怡寶、農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一等老牌水企和恒大、天津泰達(dá)、太極集團(tuán)等新晉水軍相繼推出高端水產(chǎn)品，以及中石油、中石化等巨頭通過并購(gòu)合作的方式進(jìn)入，目前，高端水市場(chǎng)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：一方面表現(xiàn)得生機(jī)勃勃，透著無限商機(jī)，另一方面企業(yè)卻只能交出普遍虧損的成績(jī)單。
企業(yè)在面對(duì)著市場(chǎng)火熱卻只能交出普遍虧損的成績(jī)單的尷尬局面時(shí)需要靜下心來找到問題的癥結(jié)所在，對(duì)癥下藥才能從根本上擺脫這一尷尬境地。
國(guó)產(chǎn)品牌的缺失和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的無限潛力，成為了一批又一批國(guó)內(nèi)水企進(jìn)軍高端的原因。一時(shí)間，無論是老牌水企還是新晉水軍，甚至其他行業(yè)的巨頭都推出了自己的高端水產(chǎn)品，比如農(nóng)夫山泉、怡寶、統(tǒng)一巴馬泉、加多寶昆侖山、西藏5100、恒大冰泉、景田百歲山、阿爾山、岳龍泉、太極水等等。幾年下來，中高端水市場(chǎng)從原本的幾家外資品牌獨(dú)大，轉(zhuǎn)變成如今國(guó)產(chǎn)品牌領(lǐng)軍的多點(diǎn)開花的熱鬧局面。 然而，由于礦泉水門檻低，涌入企業(yè)雜而多，高端水市場(chǎng)產(chǎn)生出一系列問題，早前的藍(lán)海已經(jīng)變成了無盡的紅海。競(jìng)爭(zhēng)的激烈、產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重等種種因素，讓國(guó)內(nèi)高端水市場(chǎng)和企業(yè)呈現(xiàn)出兩種完全不同的情況。
高端水發(fā)展重包裝更應(yīng)重口感
為了擺脫嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象，目前眾多的企業(yè)在高端水的外包裝上不斷推陳出新，企圖靠“顏值”吸引消費(fèi)者。但事實(shí)卻不盡如人意，華麗的包裝帶來的是昂貴的成本和高端水價(jià)格的飛速上漲。一些原有的消費(fèi)群體甚至放棄了高端水這一選項(xiàng)。
隨著電商平臺(tái)的興起，水企將線上平臺(tái)看做更為便捷的渠道之一。而這個(gè)通路也被行業(yè)人士評(píng)價(jià)為進(jìn)入門檻低、節(jié)省成本的渠道之一。但是電商平臺(tái)上的消費(fèi)者對(duì)于水的挑剔度卻很高。一份來自慧思拓HiEC電商大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品2016年1月的數(shù)據(jù)顯示，在巴黎水、依云、昆侖山、圣培露、西藏5100五個(gè)高端水中，依云的銷量和銷售額是最高的；巴黎水則呈現(xiàn)出銷售額較高，但受到品牌普及度和口味接受度的影響，銷量較少；西藏5100和圣培露的銷量和銷售額雙值表現(xiàn)均一般。該報(bào)告進(jìn)而顯示，高端水購(gòu)買的消費(fèi)者更加看重產(chǎn)品的味道和口感度，此外產(chǎn)品的包裝和物流也是另外兩個(gè)非常關(guān)鍵的選擇因素。商品相關(guān)熱詞中，口感是好評(píng)度最高的指標(biāo)，但同時(shí)也是吐槽最多的指標(biāo)。可見每個(gè)人對(duì)于口感的偏好不盡相同，高端水想要擺脫同質(zhì)化帶來的負(fù)面影響不僅要在包裝上做到與眾不同，其次，在口感的方面也需不斷進(jìn)行創(chuàng)新。
在G20峰會(huì)中，習(xí)主席再次強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新發(fā)展的重要性，這對(duì)于高端水企業(yè)來說更是如此。在面臨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的雙重挑戰(zhàn)下，唯有創(chuàng)新才是其不斷前行的一盞明燈。
來源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
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